Vegetariánský pastýřský koláč

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 558, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 68 G., vlákno 9 G., cholesterol 42 mg, sodík 656 mg, cukr - G.

I milovníci masa ocení tento vegetariánský zapékaný pokrm s kousky tuřínu, mrkve a zeleninovými placičkami, díky čemuž je náplň neuvěřitelně sytá. Vrchní vrstvu tvoří bramborová kaše s máslem a parmazánem. Nic takového jste ještě neochutnali!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 středních brambor Yukon Gold, oloupaných a nakrájených na kostičky
3/4 šálku nasekaných vegetariánských placiček nebo mletého vegetariánského masa
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 nakrájená cibule
3 velké mrkve, nakrájené na 1cm kousky
2 stonky celeru, nakrájené na 1 cm kousky
1 svazek malých tuřínů (pokud jsou velké, rozkrojte je na poloviny nebo čtvrtky)
Sůl a mletý černý pepř
6 rozdrcených stroužků česneku
1/2 svazku nasekaných čerstvých petrželových lístků (stonky nechte na kůrce)
1,5 lžičky worcesterské omáčky
5 lžic (75 g) másla
2/3 hrnku mléka nebo nízkotučné smetany (10-12 %)
Strouhaný parmazán na ozdobu (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, tuřín, mrkev, celer, cibule, česnek, mléko, krém, Worcestrová omáčka, Parmazán, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory dejte do hrnce a zalijte vodou. Osolte, přikryjte a vařte 15 minut do změknutí (zkontrolujte vidličkou).

Mezitím rozehřejte olej v zapékací misce na sporáku nebo v mělkém smaltovaném hrnci na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, mrkev, celer, tuřín a česnek. Osolte, opepřete a restujte 8 minut. Do misky nalijte 1,5 hrnku bramborové tekutiny. Snižte plamen a dřevěnou lžící seškrábněte všechny zhnědlé kousky.

Stonky petrželky svažte provázkem a vložte do zapékací misky. Přikryjte a duste, dokud zelenina nezměkne, 8 minut. Přidejte worcesterskou omáčku, 2 lžíce (30 gramů) másla a nakrájené zeleninové karbanátky a prohřívejte 5 minut. Vyjměte stonky petrželky a přidejte nasekané listy petrželky. Udržujte v teple.
Předehřejte troubu na gril. Brambory sceďte a rozmačkejte se zbývajícími 3 lžícemi (45 g) másla a mléka. Osolte, opepřete a poupravte na náplň. V případě potřeby posypte parmazánem. Sýr pečte v grilu 5 minut dozlatova.

Kategorie: