Pastýřský koláč s tuřínem, tuřínem a kari

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Pastýřský koláč s tuřínem, tuřínem a kari - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kg brambor, oloupaných a nakrájených na čtvrtky
1 malá tuřín, oloupaná a nakrájená
1 střední tuřín, oloupaný a nakrájený
250 g malých žampionů, nakrájených na čtvrtky
1 hrnek mraženého hrášku
2 bobkové listy
2 nakrájené mrkve
3 snítky tymiánu
6 lžic (90 g) másla
3 lžíce mouky
2 pórky (pouze bílá a světle zelená část), nakrájené na 1,5 cm silné plátky, dobře omyté
1 čajová lžička mletého koriandru
1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
1,5 šálku smetany ke šlehání
Strouhaná kůra a šťáva z půlky citronu
1/4 šálku nasekané petrželky
2 lžičky kari koření

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, tuřín, tuřín, žampiony, hrášek, mrkev, bobkový list, tymián, koriandr, muškátový oříšek, kari, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C. Brambory dejte do velkého hrnce, zalijte studenou vodou a osolte. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte 20–25 minut na mírném ohni.
Mezitím nalijte 6 šálků vody do jiného hrnce, přidejte bobkový list, snítky tymiánu a 2 lžičky soli. Přiveďte k varu.

Přidejte mrkev, tuřín, tuřín a pórek; snižte plamen na středně nízký a nechte mírně vařit asi 10 minut. Slijte 1,5 hrnku vývaru a zbývající tekutinu vylijte. Vyjměte bobkový list a tymián. Zeleninu osušte utěrkou a dejte stranou.

Ve velké pánvi rozpusťte 2 lžíce másla na středně nízkém plameni. Přidejte houby a vařte 3 minuty, dokud nepustí šťávu. Zvyšte plamen na střední a pokračujte v vaření další 3 minuty, dokud se tekutina neodpaří. Vsypte mouku, koriandr a muškátový oříšek; vařte za stálého míchání 1 minutu.

Vmíchejte odložený vývar a ¾ hrnku smetany ke šlehání. Přiveďte k varu a vařte 3 minuty na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Přidejte uvařenou zeleninu, hrášek, citronovou kůru a šťávu. Znovu přiveďte k varu a poté sejměte z plotny. Osolte a vmíchejte petrželku.
Brambory sceďte a nechte je trochu vychladnout. Do hrnce nasypte kari prášek, 4 lžíce (60 g) másla a ¾ šálku smetany ke šlehání. Osolte a důkladně rozmačkejte.

Směs s houbami rozetřete do zapékací misky o objemu tří litrů. Navrch lžící dejte malé množství bramborové kaše a uhlaďte ji. Pečte asi 20 minut, dokud se po okrajích nezačnou tvořit bublinky a vršek nezezlátne. Nechte koláč 10 minut odpočinout a podávejte.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Zelenina a houby / / Food Network - recepty

Podobné recepty