Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Pastýřský koláč je chutný domácí pokrm, který si obvykle vychutnáváte s rodinou. Pokud je však správně naservírován, může být i skvělým svátečním pohoštěním. Pastýřský koláč, podávaný v jednotlivých miskách s bramborovou kaší krásně vylisovanou z cukrářského sáčku, vypadá velmi reprezentativně, stejně jako by se podával v restauraci.

Složení:

Dusit

• 2 lžíce nesoleného másla
• 1 malá cibule, jemně nakrájená
• 1 stonek celeru, jemně nasekaný
• 2 střední mrkve, nakrájené na 1cm kousky.
• 1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
• 900 g mletého hovězího masa
• 2 lžíce rajského protlaku
• 2 lžíce mouky
• 2 hrnky hovězího vývaru
• 2 lžíce worcesterské omáčky
• 2 lžíce nasekané petrželky
• 1 hrnek mraženého zeleného hrášku, nerozmrazovat
• Speciální vybaveníOsm zapékacích misek na pečení o objemu 180–240 ml.

Bramborová kaše

• 900 g brambor, oloupaných a nakrájených na kousky
• 1/3 šálku smetany ke šlehání
• 110 g nesoleného másla
• 1 hrnek strouhaného ostrého čedaru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mleté ​​hovězí maso, čedar, krém, brambor, Worcestrová omáčka, rajský protlak, tymián, celer

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Dusit:
  
  Ve velké pánvi rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, celer, mrkev a tymián a za občasného míchání vařte, dokud cibule a celer nezměknou, 2 minuty. Přidejte mleté ​​hovězí maso, osolte a opepřete a vařte za stálého míchání a rozdrťte všechny hrudky asi 5 minut.
Krok 2
• Přidejte rajský protlak a poté rovnoměrně posypte moukou masovou směs; promíchejte, aby se pokryly. Přidejte hovězí vývar a worcesterskou omáčku a přiveďte k varu. Snižte plamen na střední stupeň a vařte za občasného míchání, dokud se většina tekutiny neodpaří a mrkev nezměkne, asi 10 minut. Přidejte petržel a zelený hrášek a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
Krok 3
• Bramborová kaše:
  
  Brambory dejte do velkého hrnce; zalijte studenou vodou do výšky 5 cm a přidejte špetku soli. Přiveďte k varu na středně vysokém plameni, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud brambory nebudou snadno propíchnutelné nožem, 20–25 minut. Sceďte, poté brambory protlačte šťouchadlem na brambory a vraťte je do suchého hrnce.
Krok 4
• V mikrovlnné troubě nebo malém hrnci rozehřejte smetanu s máslem a špetkou soli. Vlijte ji do bramborové kaše a dobře promíchejte, dokud směs nebude hladká. Osolte a opepřete. Přidejte čedar.
Krok 5
• Pastýřský koláč:
  
  Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Rozdělte guláš rovnoměrně do osmi zapékacích misek. Formičky umístěte na plech vyložený pečicím papírem. Bramborovou kaši přendejte do cukrářského sáčku s hvězdicovým hrotem o průměru 1,2 cm a naneste ji na guláš v zapékacích miskářem. Pečte, dokud brambory nezezlátnou a guláš nezačne bublat, asi 20 minut.

Hlasy: 1

Autor receptu - Patricia Heaton je americká herečka, komička a producentka.