Pikantní pastýřský koláč s chorizem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 725, celkový tuk 47 G., nasycené tuky 22 G., bílkoviny 33 G., sacharidy 45 let G., vlákno 6 G., cholesterol 124 mg, sodík 1139 mg, cukr 6 G.

Navzdory svému názvu je pastýřský koláč kompletním hlavním chodem: masová náplň a bramborová kaše jako příloha, to vše v jedné pánvi. Na tento recept budete potřebovat pánev vhodnou do trouby, nejlépe litinovou. Pikantní masovou náplň s chilli papričkami opečte na sporáku, navrch dejte bramborovou kaši a polevu zapečte v troubě. Podávejte ozdobené čerstvou jarní cibulkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g brambor, oloupaných a nakrájených na 4 kusy
1 lžíce extra panenského olivového oleje
220 g syrové mexické chorizo klobásy, bez obalu
350 g mletého hovězího masa
1 svazek zelené cibulky (pouze bílá a světle zelená část), nasekaný
2 hrnky mražené kukuřice (nejlépe pražené)
1 nakrájená paprika poblano (volitelně)
2 lžíce rajského protlaku
0,5 lžičky mletého kmínu
0,5 lžičky chilli prášek
1 plechovka (400 g) krájených rajčat se zelenými chilli papričkami
1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
0,5 hrnku zakysané smetany
3 lžíce nesoleného másla
1,5 hrnku strouhaného sýra pepper jack (asi 170 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, rajčata, kukuřice, poblano pepř, mleté hovězí maso, zelená cibulka, sýr pepper jack, rajský protlak, chilli koření, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Brambory dejte do velkého hrnce, zalijte studenou vodou do výšky 2,5 cm a osolte. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni do změknutí, 20–25 minut.

Mezitím rozehřejte olivový olej ve velké pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby na středním plameni. Přidejte chorizo a smažte, přičemž dřevěnou lžící rozbíjejte hrudky, dokud lehce nezhnědne, asi 5 minut. Přidejte mleté hovězí maso a smažte, přičemž rozbíjejte hrudky, dokud nezhnědne, asi 5 minut.
Do pánve přidejte téměř všechnu zelenou cibulku, 1 polévkovou lžíci si nechte na servírování, kukuřici, cibuli poblano, rajský protlak, kmín, chilli prášek, 1 lžičku soli a pár strouhanek černého pepře. Za stálého míchání vařte, dokud zelenina mírně nezměkne, asi dalších 5 minut.
Přidejte rajčata a kuřecí vývar. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na středně nízký; za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud tekutina mírně nezhoustne, asi 10 minut.
Brambory sceďte a nechte je trochu vychladnout. Vraťte je do hrnce, přidejte zakysanou smetanu a máslo a dobře rozmačkejte. Přidejte sýr, sůl a pepř. Lžící naneste bramborovou kaši na masovou náplň v hrnci a rozetřete ji hřbetem lžíce.
Vložte pánev do trouby. Pečte, dokud náplň nezačne bublat po okrajích a brambory nezezlátnou místy, 25–30 minut. Nechte 10 minut odpočinout, poté posypte zbývající jarní cibulkou a podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Trouba / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Maso / Zelenina a houby / Food Network - recepty / Tex-Mex

Podobné recepty