Pastýřský koláč s hovězím masem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Upečte si lahodný sváteční pastýřský koláč s masovou náplní, navrchu silnou vrstvu lahodné bramborové kaše, a nebudete se muset starat o přílohu. Náplň se připravuje z mletého hovězího masa, které se dusí v malém množství vývaru s cibulí, mrkví, celerem, rajským protlakem, kořením a houbami do změknutí. Houby svou sytou chutí dokonale doplňují hovězí maso. Hotová náplň se vloží do zapékací misky, zalije bramborovou kaší a peče dozlatova. Pastýřský koláč podávejte horký.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kastrol

2 lžíce extra panenského olivového oleje
3 lžíce nesoleného másla
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
3 střední mrkve, oloupané a nakrájené na plátky
1 stonek celeru, nasekaný
220 g žampionů, nakrájených na 4 kusy
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžíce hrubé soli
3/4 lžičky sušeného oregana
3 lžíce rajského protlaku
450 g mletého hovězího masa
1/4 šálku lehce osoleného vývaru z konzervy
0,5 lžičky worcesterské omáčky
4 hrnky bramborové kaše, viz recept níže
1/4 šálku strouhaného parmazánu (volitelně)

Bramborová kaše

0,7 kg brambor, oloupaných a nakrájených na 4 kusy
2 lžičky hrubé soli + více dle chuti
3/4 hrnku plnotučného mléka
6 lžic nesoleného másla
2 lžíce nasekané petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, bramborová kaše, mléko, Parmazán, Worcestrová omáčka, žampiony, mrkev, celer, rajský protlak, oregano

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej a 2 lžíce másla. Přidejte cibuli, mrkev, celer, houby, česnek, polovinu soli a oregano. Vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 10 minut. Přidejte rajský protlak a vařte, dokud houby nezměknou a rajský protlak nezhnědne, dalších asi 8 minut.

Vmíchejte mleté hovězí maso, vývar, zbývající sůl, worcesterskou omáčku a špetku černého pepře, případné kousky rozdrobte. Vařte, dokud maso zcela nezhnědne, asi 3 minuty.
Maso a zeleninu přendejte do zapékací misky o objemu dvou litrů a navrch dejte bramborovou kaši s okrajem o velikosti 0,6 cm. V případě potřeby brambory můžete přeložit. Posypte sýrem, pokud ho používáte, a navrch potřete zbývající lžící másla. Pečte, dokud bramborová poleva nezezlátne a šťáva nezačne bublat po okrajích, asi 40 minut. Nechte 10 minut vychladnout a podávejte.
Bramborová kaše:

Brambory dejte do hrnce a zalijte studenou vodou asi do výšky 2 cm. Osolte. Na středním plameni přiveďte k varu bez pokličky a vařte, dokud brambory nezměknou, ale nebudou rozvařené, asi 15 minut. Mezitím v malém hrnci smíchejte mléko a máslo a zahřívejte na mírném ohni, dokud se máslo nerozpustí. Sejměte z plotny a přikryjte, aby mléko zůstalo teplé.
Brambory sceďte a vraťte je do hrnce. Míchejte na středním plameni, dokud zcela nevyschnou. Přidejte ohřátou mléčnou směs a rozmačkejte šťouchadlem na brambory, dokud nevznikne hrudkovité pyré. Poté vmíchejte petrželku a dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Maso / Zelenina a houby / Food Network - recepty / Anglická kuchyně

Podobné recepty