Pastýřský koláč s kuřecím masem a špenátem

Hlasy: 8

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento pastýřský koláč se dá upéct v zapékací misce o objemu dvou litrů nebo v jednotlivých miskách, pokud ho děláte na svátek. Silná náplň z trhaného kuřecího masa a špenátu v lehké čerstvé rajčatové omáčce se přelije silnou vrstvou bramborové kaše a sýra a peče se, dokud koláč nezezlátne a kuřecí náplň se neprohřeje. Pro lahodné jídlo použijte kupované kuře z rožně nebo zbylé pečené kuře! Takto můžete mít hlavní chod i přílohu připravené současně, bez jakýchkoli potíží.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Poleva

2 brambory Yukon Gold, oloupané a nakrájené na velké kusy (asi 340 g)

Plnicí

6 lžic nesoleného másla
1 střední cibule, nakrájená
2 lžíce hladké mouky
3 velká zralá rajčata, zbavená jádřinců a nakrájená na kostičky
1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
1 grilované kuře (asi 1 kg)
1 balení (280 g) mraženého nasekaného špenátu, rozmrazeného a vymačkaného od přebytečné vody
1 hrnek strouhaného čedaru
1 velký vaječný žloutek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: grilované kuře, špenát, bramborová kaše, čedar, rajčata, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Poleva:

Brambory dejte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou tak, aby byly ponořené asi do 2 cm. Přidejte 1 čajovou lžičku soli. Na vysokém plameni přiveďte k varu. Snižte plamen na střední a vařte, dokud brambory nezměknou, asi 15 minut.
Mezitím předehřejte troubu na 190 °C.

Plnicí:

Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce másla na středním plameni. Přidejte cibuli a za častého míchání opékejte 3–5 minut, dokud nezměkne. Přidejte mouku a opékejte další minutu. Přidejte rajčata a vývar. Vařte za častého míchání, dokud se tekutina mírně nezredukuje a nezhoustne, 7–10 minut.
Vyjměte kuře, odstraňte kůži a kosti. Maso nasekejte nebo roztrhejte dvěma vidličkami. Měli byste mít asi 2 hrnky kuřete. Vmíchejte kuře a špenát do omáčky, osolte a opepřete. Náplň přendejte do zapékací misky o objemu 2 litry nebo do 4–6 jednotlivých zapékacích misek.
Brambory důkladně sceďte a rozmixujte je pomocí mlýnku na zeleninu na pyré. Měli byste mít asi 2 hrnky bramborové kaše. Přidejte zbývající 4 lžíce másla a sýr, osolte a opepřete dle chuti. Přidejte žloutek. Brambory rozložte na kuře nebo je rovnoměrně naneste na kuře pomocí velkého cukrářského sáčku se širokou špičkou. Pečte, dokud poleva nezlehka nezezlátne a kuře se neprohřeje, asi 20–30 minut.