Anglický pastýřský koláč

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 544, celkový tuk 39 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 19 G., sacharidy 31 G., vlákno 4 G., cholesterol 92 mg, sodík 868 mg, cukr 7 G.

Tento voňavý pastýřský koláč je útulný domácí pokrm pro chladné zimní večery. S bohatou hovězí a houbovou náplní a nadýchanou bramborovou kaší je vydatný, výživný a hřejivý. Je ideální pro nedělní rodinnou večeři.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g brambor, oloupaných a nakrájených na čtvrtky
3/4 hrnku mléka
7 lžic nesoleného másla
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
1 cibule, jemně nakrájená
3 mrkve, nakrájené na tenké plátky
1 stonek celeru, nakrájený na tenké plátky
220 g žampionů, nakrájených na čtvrtky
2 stroužky česneku, jemně nasekané
3/4 lžičky sušeného oregana
3 lžíce rajského protlaku
450 g mletého hovězího masa
0,5 šálku hovězího vývaru s nízkým obsahem sodíku
1 lžička worcesterské omáčky
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, brambor, žampiony, celer, mrkev, Worcestrová omáčka, rajský protlak, oregano

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Brambory dejte do středně velkého hrnce, zalijte studenou vodou a přidejte špetku soli. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou, ale nerozpadnou se, asi 15 minut. Mezitím, co se brambory vaří, smíchejte v malém hrnci mléko a 6 lžic másla a zahřívejte na středním plameni za stálého míchání, dokud se máslo nerozpustí a mléko se nezačne pářit. Sceďte brambory a vraťte hrnec na střední plamen. Přidejte horkou mléčnou směs a brambory rozmačkejte. Osolte, opepřete a dejte stranou.

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli, mrkev, celer, houby, česnek, oregano, 1 lžičku soli a pár strouhanek černého pepře. Za stálého míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 10 minut. Přidejte rajský protlak a vařte, dokud směs nezíská cihlovou barvu, asi 2 minuty. Přidejte hovězí maso a 1/2 lžičky soli. Pokračujte ve vaření a mleté hovězí maso rozdrobte lžící, dokud maso nepřestane být růžové, asi 4 minuty. Přidejte hovězí vývar a worcesterskou omáčku a vařte, dokud náplň nezhoustne, asi 1 minutu. Sejměte z plotny.
Náplň přendejte do oválného pekáče o objemu dvou litrů a navrch rozložte bramborovou kaši. Lžící jemně rozetřete a zastavte asi 0,5 cm od okraje pekáče. Rozpusťte zbývající 1 lžíci másla a pokapejte jím brambory. Pečte, dokud brambory nezezlátnou a náplň nezačne bublat, asi 40 minut. Posypte petrželkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Zimní pokrmy / Večeře / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Maso / Zelenina a houby / Food Network - recepty / Anglická kuchyně

Podobné recepty