Pastýřský koláč s fazolemi Edamame

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 372, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 46 G., vlákno 5 G., cholesterol 66 mg, sodík 1048 mg, cukr 5 G.

„Tajemství tohoto receptu spočívá ve smažení náhražky masa, aby se vyvinula karamelizovaná chuť a textura. Pak se to všechno ozdobí bramborovou kaší!“ říká Damaris Phillips o svém vegetariánském pastýřském koláči, který se dá snadno proměnit v tradiční masovou večeři.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Brambor

3 velké brambory (asi 900 g), oloupané a nakrájené na velké kostky
3/4 hrnku zakysané smetany
1 velké vejce
Půl svazku zelené cibulky, pouze zelená část, nakrájená na tenké plátky

Plnicí

4 lžíce nesoleného másla
2 mrkve, najemno nakrájené
2 stonky celeru, jemně nakrájené
1 cibule, nadrobno nakrájená
450 g náhražky mletého hovězího masa (například sójové)
2 lžíce mouky
1 šálek porteru pokojové teploty
1 hrnek teplého zeleninového vývaru
0,5 šálku mražené kukuřice
0,5 šálku mražených loupaných fazolí edamame
2 lžíce vegetariánské steakové omáčky
1–2 lžičky česnekového prášku
1/4 - 0,5 lžičky vloček červené papriky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sójové řízky, brambor, mrkev, celer, tmavé pivo, fazole edamame, kukuřice, zakysaná smetana, česnekový prášek

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Brambor:

Brambory dejte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou. Osolte a přiveďte k varu. Vařte, dokud brambory nezměknou, 12–14 minut. Odložte stranou 1 hrnek vývaru, zbytek sceďte a brambory přendejte do kuchyňského robotu s metličkou. Vyšlehejte zakysanou smetanu a vejce, poté je přidejte k bramborám; dochuťte špetkou soli a 1/2 lžičkou černého pepře. Šlehejte a po 1/4 hrnku přilévejte vývar, dokud směs nebude hladká, 2–3 minuty. Ochutnejte a v případě potřeby dosolte. Přidejte většinu jarní cibulky, 1 polévkovou lžíci si ponechte, a dejte stranou.

Plnicí:

Ve velké litinové pánvi rozehřejte máslo na středním plameni. Přidejte mrkev, celer, cibuli a náhražku hovězího masa a vařte, dokud zelenina nezměkne, 4–6 minut. Posypte povrch moukou a vařte, dokud se mouka nevsákne, asi 1 minutu. Vmíchejte pivo a vývar do hladka. Vmíchejte kukuřici, edamame, steakovou omáčku, česnekový prášek a vločky červené papriky. Přiveďte k varu a vařte, dokud se tekutina nezredukuje o třetinu, 2–4 minuty. Sejměte z plotny a dochuťte solí a pepřem.
Náplň lžící rozdělte do šesti litinových pánví (nebo zapékacích misek) o průměru 10 cm a naplňte je do poloviny. Na náplň rozetřete bramborovou kaši. Pánve položte na plech a pečte, dokud bramborová kaše nezačne hnědnout a omáčka bublat, 20–25 minut. Posypte zbývající jarní cibulkou.

Maso:
Pro masitější verzi nahraďte sójové mleté maso 450 g libového mletého hovězího masa a smažte 5–7 minut, dokud nebude propečené.

Autor receptu - Damaris Phillips je šéfkuchařka a moderátorka kuchařské show.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Nízkokalorické pokrmy / Zdravé večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Večeře / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / Anglická kuchyně

Podobné recepty