Soba s houbami shiitake a fazolemi edamame

Hlasy: 2

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 455, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 20 G., sacharidy 77 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 1064 mg, cukr - G.

Toto lahodné a zdravé asijské jídlo je plné bílkovin a vlákniny. Pohankové soba nudle se vaří s houbami shiitake a edamame (nezralými sójovými boby), zatímco čerstvé bylinky a pár asijských koření dodávají bohatou a komplexní chuť. Ideální pro večeři uprostřed týdne.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce rostlinného oleje
350 g hub shiitake, nakrájených na plátky (odstraňte stopky)
340 g pohankových soba nudlí
1 hrnek mražených loupaných fazolí edamame
1 svazek koriandru (asi 2 hrnky lístků)
1 svazek máty (asi 1 hrnek lístků)
1 svazek zelené cibulky, nahrubo nasekané
1,5 lžíce sójové omáčky
1,5 lžíce rýžového octa (bez soli a cukru)
1 lžíce omáčky Sriracha (asijská chilli omáčka)
1,5 lžičky tmavého sezamového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: houby shiitake, fazole edamame, rýžový ocet, sezamový olej, máta, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Mezitím rozehřejte rostlinný olej ve středně velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte houby a osolte. Vařte za občasného míchání, dokud nezezlátnou a nezměknou, asi 4 minuty. Přelijte do velké mísy a nechte mírně vychladnout.
Do vroucí vody přidejte nudle a edamame. Vařte, dokud nudle nebudou al dente, 5–6 minut. Sceďte a propláchněte nudle a fazole pod studenou vodou, dokud zcela nevychladnou; přendejte do misky s houbami.

V kuchyňském robotu smíchejte listy koriandru (některé si nechte na servírování), mátu, jarní cibulku, 2 lžíce vody, sójovou omáčku, ocet, omáčku Sriracha a sezamový olej do hladka; vmíchejte nudle a edamame. Navrch posypte zbývajícím koriandrem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Rychlé hlavní chody / Kuchyňský robot / Hlavní chody / Přílohy / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / / Food Network - recepty / Asijská kuchyně / Japonská kuchyně

Podobné recepty