Japonská nudlová omáčka Soba
Hlasy: 14
Čas: --
Japonská nudlová omáčka Soba - podrobný recept.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2,5 šálku dashi nebo lehkého kuřecího vývaru
- 1/2 hrnku plus 2 lžíce sójové omáčky
- 4 lžíce mirinu
- 1 čajová lžička cukru
- 30 g sušených vloček bonito
- Pohankové soba nudle (viz příprava)
- Tenké plátky zelené cibulky
- Smažené houby
- Křepelčí vejce
- Mořské řasy nori (smažené a nakrájené na tenké plátky)
- Natto (fermentované sójové boby)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: sójová omáčka, mirin (rýžové víno), tuňák, nudle, zelená cibulka, houby, vejce, nori
Příprava pokrmu podle receptu:
- V hrnci smíchejte dashi vývar, sójovou omáčku, mirin a cukr a přiveďte k varu. Přidejte vločky bonito a ihned sejměte z plotny. Nechte vločky 10 sekund louhovat a poté je sceďte. Tekutinu nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Pohankové nudle vařte několik minut ve vroucí vodě. Sceďte je v cedníku a propláchněte pod studenou vodou. Omáčku podávejte se studenými soba nudlemi jako dip spolu se zelenou cibulkou, restovanými houbami, mořskou řasou nori, křepelčími vejci a nattem.
Kategorie:
recept / Hlavní chody / Těstoviny / Omáčky / Dipy / / Japonská kuchyně
Podobné recepty
