Japonská polévka z škeblí
Hlasy: 1
Čas: --
Japonská polévka z škeblí se připravuje velmi snadno. Stačí vědět, co do vývaru přidat.
Doporučujeme
Recept:
Tento jednoduchý, ale klasický japonský vývar z mušlí je nejen lahodný, ale také snadno se připravuje. Vyžaduje jen několik ingrediencí. V japonštině se nazývá „asari no sumashiiru“. Krása této polévky spočívá v tom, že se dokonale hodí k jakémukoli jídlu. Japonský oběd.
Japonské škeble jsou vynikající do polévky. Zůstávají ve svých ulitách a téměř nepotřebují žádné koření. Před vařením se ponoří do hrnce s horkou vodou, aby se jim ulity otevřely. Neotevřené ulity se do polévky použít nedají, protože škeble uvnitř jsou mrtvé. Zbývající ulity se vloží do hrnce a vaří se na mírném ohni. Když vývar získá šedavou barvu a příjemnou mořskou vůni, je hotový. Teď už jen zbývá přidat sůl. Pro dodání chuti a vůně se přidávají velmi tenké proužky citronové kůry.
Mezi další varianty polévky z škeblí patří: vývar z ryby bonito dashi, přidáním daši konbu (sušené řasy kelp) a malého množství sójové omáčky.
Můžete si ho koupit v japonských obchodech měkkýšiMěkkýši z farmového chovu. Tito měkkýši jsou před balením obvykle zcela zbaveni písku, takže je doma nemusíte mýt; můžete je jednoduše dát rovnou do hrnce a vařit. Pokud se obáváte, že budou měkkýši příliš čistí, můžete je na hodinu namočit do sladké vody, abyste odstranili veškerý zbývající písek.
Pokud používáte divoké škeble, nejprve jim očistěte ulity a poté je na hodinu namočte do sladké vody, abyste odstranili písek. Divoké i chované škeble by se měly uvařit a sníst v den nákupu, jinak se zkazí.
Zkuste také uvařit Japonská humří polévka.
Autor článku: Natalia Semenova "TopCook"
Kategorie:
Podobné recepty
