Chorizo Clambake
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 660, celkový tuk 41 G., nasycené tuky 18 let G., bílkoviny 31 G., sacharidy 47 G., vlákno 5 G., cholesterol 105 mg, sodík 1370 mg, cukr 0 G.
Kalorie 660, celkový tuk 41 G., nasycené tuky 18 let G., bílkoviny 31 G., sacharidy 47 G., vlákno 5 G., cholesterol 105 mg, sodík 1370 mg, cukr 0 G.
Přestože je clambake ve Spojených státech považován za tradiční piknikový pokrm u moře, lze jej s úspěchem připravit i doma na sporáku a zachytit tak chutě a vůně léta a moře po celý rok. Clambake je hrnec směsi korýšů se zeleninou a klobásami v malém množství chutného vývaru, ideální pro větší skupiny lidí. Při vaření na sporáku nejprve uvařte malé brambory (celé), kukuřici na klasech, škeble, papriky poblano a klobásu chorizo. Při podávání směs přelijte aromatickým vývarem a přidejte máslo smíchané s omáčkou adobo (vyrobenou z uzených paprik chipotle), která vašemu clambake dodá lahodné kouřové tóny.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,9 kg malých škeblí (asi 20 kusů), omytých kartáčem
- 4 lžíce nesoleného másla, pokojové teploty
- 1-2 lžíce omáčky adobo (z plechovky konzervovaných papriček chipotle)
- 0,5 kg malých červených brambor
- 8 stroužků česneku, rozdrcených
- 4 klasy kukuřice, oloupané a rozčtvrcené
- 3 vařené chorizo klobásy (ne suché), asi 280 g, nakrájené na silnější plátky
- 2 papriky poblano, zbavené semínek a nakrájené
- Šťáva z 1 limetky
- 1 hrnek čerstvého koriandru
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: měkkýši, kukuřice, červené brambory, poblano pepř, klobása chorizo, chipotle papričky v adobo omáčce
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malé misce prošlehejte máslo, omáčku adobo a špetku soli do hladka.
- Naplňte velký hrnec nebo litinovou pánev 3 litry vody, důkladně osolte a přidejte brambory a česnek. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou, asi 10 minut. Přidejte kukuřici a vařte 2 minuty. Přidejte škeble, chorizo a poblano; přikryjte a vařte, dokud se škeble neotevřou, 3 až 5 minut (vyjměte z hrnce všechny neotevřené skořápky).
- Pomocí děrované lžíce přendejte škeble, brambory, kukuřici, chorizo a poblanos do velké mísy; přikryjte, aby zůstaly teplé. Nalijte 2 hrnky vývaru z pánve do malého hrnce a přidejte chipotle máslo a limetkovou šťávu. Umístěte na středně vysoký plamen a za stálého míchání vařte, dokud se máslo nerozpustí a vývar nebude horký. Odstraňte pokličku s škeblemi a zalijte ji horkým vývarem. Ozdobte koriandrem.
Kategorie:
Podobné recepty
