Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Španělská paella s kuřecím masem a chorizo ​​​​- podrobný recept.

Složení:

• 1 kuře (stehna a stehna)
• 450 g španělských rajčat, nakrájených diagonálně na kolečka klobásy chorizo
• 2 hrnky kulatozrnné rýže (nejlépe Valencia nebo Arborio)
• 1/4 hrnku olivového oleje
• Sůl a mletý černý pepř
• 2 lžičky papriky
• 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
• 1 velká paprika, nakrájená na kostičky
• 1 plechovka (410 g) nakrájených rajčat
• 4,5 šálku kuřecího vývaru
• Špetka šafránových blizen
• 1 hrnek čerstvého nebo mraženého zeleného hrášku
• Citronové klínky k servírování
• Další vybavení: velká litinová pánev

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí paličky, kuřecí stehna, klobása chorizo, kulatozrnná rýže, sladká paprika, cibule, rajčata, paprika, šafrán, hrášek, citrón

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Rozehřejte pánev na paellu nebo velmi velkou mělkou pánev či hrnec, nejlépe se dvěma uchy, na vysokém plameni.
  
  Nalijte olivový olej do pánve a nechte ho prohřát. Kuře štědře osolte, opepřete a paprikou. Smažte na olivovém oleji dozlatova. Přendejte na talíř pomocí kleští.
Krok 2
• Snižte plamen na střední a orestujte cibuli a papriku do změknutí. Přidejte nakrájená rajčata, kuřecí vývar a chorizo. Přiveďte tekutinu k varu a poté přidejte rýži a šafrán. Přidejte osmažené kousky kuřete.
  
  Rýže by měla být zcela ponořená v tekutině. Paellu vařte bez míchání 20 minut. Jakmile se veškerá tekutina vsákne, posypte povrch zeleným hráškem, vypněte oheň a přikryjte pánev kuchyňskou utěrkou. Nechte 5 minut odpočinout a poté podávejte s klínky citronu.

Hlasy: 11