Španělské enchiladas s kuřecím masem a chorizo

Hlasy: 2

Jak připravit - španělské enchiladas s kuřetem a chorizo

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 962, celkový tuk 63 G., nasycené tuky 25 G., bílkoviny 49 G., sacharidy 54 G., vlákno 8 G., cholesterol 151 mg, sodík 2121 mg, cukr 11 G.

Enchiladas jsou oblíbeným mexickým pokrmem, který se skládá z tortillových trubiček plněných masem, zapečených pod vrstvou pikantní rajčatové omáčky a sýra. Tento recept nahrazuje některé tradiční ingredience enchiladas ingrediencemi typickými pro španělskou kuchyni, včetně slavné klobásy chorizo a sýra Manchego. Enchiladas si můžete připravit předem, dát do chladničky a těsně před podáváním upéct, abyste dosáhli skvěle horkých výsledků.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Olivový olej na pokapání + 2 lžíce.
340 g španělské chorizo, nakrájené na kostičky
4 rozdrcené stroužky česneku
2 čerstvé chilli papričky, například jalapeños nebo Fresnos, zbavené semínek a jemně nasekané
1 bobkový list
1 velká španělská cibule, nakrájená
1,5 šálku kuřecího vývaru
1,5 lžičky papriky
1 plechovka (900 g) konzervovaných pečených rajčat
1 plechovka (220 g) rajčatové omáčky nebo 1 hrnek passaty či rajského protlaku
Špetka mleté skořice
1/2 hrnku nakrájených velkých španělských oliv s paprikou pimento
2 hrnky vařeného kuřete, nakrájeného na kousky
2 hrnky strouhaného sýra Manchego
1 hrnek strouhaného sýra Pepper Jack
0,5 hrnku jemně nasekaných čerstvých petrželových lístků
8 pšeničných tortill (20 cm), osmažených na suché pánvi nebo na plynovém hořáku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, klobása chorizo, tortilla, rajčatová omáčka, olivový, smažená rajčata, Fresnský pepř, Sýr Manchego, sýr pepper jack, bobkový list, paprika, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Opečte chorizo a nechte ho scedit děrovanou lžící na papírových utěrkách. Nechte vychladnout. Sceďte tuk z pánve a část si nechte na dně.
Do pánve přidejte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte česnek, chilli, bobkový list, cibuli, sůl a pepř a vařte do změknutí, 6–7 minut. Přidejte kuřecí vývar, papriku, rajčata, rajčatovou omáčku a skořici. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 15 minut.

Do velké zapékací mísy nalijte asi třetinu až polovinu omáčky.
Vychladlé chorizo smíchejte s kuřecím masem, polovinou sýra Manchego a Pepper Jack, petrželkou a olivami. Náplň zabalte do opečených tortill a dejte do zapékací misky, pokapejte zbývající omáčkou a posypte sýrem. Pokud enchiladas připravujete předem, dejte je v této fázi do chladničky.
Před podáváním předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Pečte enchiladas 35–45 minut, dokud nebudou prohřáté, zlatavě hnědé a bublající.

Kategorie: