Pečené kuřecí enchiladas

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 16 enchiladas

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 383, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 29 G., sacharidy 39 G., vlákno 6 G., cholesterol 63 mg, sodík 1216 mg, cukr 7 G.

Pokud chcete potěšit své blízké barevným pokrmem texasko-mexické kuchyně, kuřecí enchiladas jsou perfektní volbou! Mohou být podávány jako předkrm nebo hlavní chod, snadno se připravují a vypadají velmi slavnostně. Enchiladas jsou tortillové trubičky plněné kuřecím masem, vložené do formy a zapečené v rajčatové omáčce pod vrstvou strouhaného sýra. Jejich charakteristická chuť pochází z tradičního mexického koření a bylin: chilli papriček, kmínu, česneku a oregana. Podávají se s různými přísadami, jako jsou čerstvé bylinky, plátky rajčat a zakysaná smetana.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g kuřecích prsou bez kosti a kůže
3 lžíce rostlinného oleje
2 lžičky mletého kmínu
2 lžičky česnekového prášku
1 lžička mexické směsi koření
1 červená cibule, nakrájená na kostičky
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 hrnek mražené kukuřice, rozmražené
5 konzervovaných celých zelených chilli papriček, zbavených semínek a nahrubo nasekaných
4 konzervované papriky chipotle, zbavené semínek a najemno nasekané (volitelně)
1 plechovka (800 g) dušených rajčat z konzervy
0,5 lžičky mouky
16 kukuřičných tortill
1,5 šálku kupované omáčky enchilada
1 hrnek směsi strouhaného čedaru a sýra Monterey Jack
Nasekané listy koriandru, nasekaná zelená cibulka, zakysaná smetana, nasekaná rajčata, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, rajčatová omáčka, chilli paprička, rajčata, tortilla, čedar, Sýr Monterey Jack, kukuřice, chipotle paprika, kmín, česnekový prášek

Příprava pokrmu podle receptu:

Vymažte velkou pánev rostlinným olejem. Kuře osolte a opepřete. Smažte na středním plameni 7 minut z každé strany, dokud kuře nezrůžoví. Před otočením kuře posypte kmínem, česnekovým práškem a mexickým kořením. Přendejte kuře na talíř a nechte vychladnout.
Ve stejné pánvi (nemyjte) orestujte cibuli a česnek do změknutí. Přidejte kukuřici a chilli papričky. Dobře promíchejte. Přidejte konzervovaná rajčata a vařte 1 minutu.

Kuřecí prsa nakrájejte na proužky. Přidejte natrhané kuře do pánve a vmíchejte zeleninu. Posypte moukou, aby omáčka zhoustla.
Ohřívejte tortilly v mikrovlnné troubě na vysoký výkon 30 sekund. Tím změknou a budou poddajnější. Dno dvou zapékacích forem o rozměrech 23 x 33 cm potřete trochou omáčky enchilada a rovnoměrně ji rozetřete tak, aby pokryla dno.
Zbývající omáčku nalijte do mělké misky a každou tortillu lehce ponořte do omáčky enchilada, aby se lehce obalila. Na každou tortillu dejte 1/4 hrnku kuřecí náplně. Tortillu srolujte do trubičky a do každé formy vložte 8 enchiladas švem dolů. Navrch potřete zbývající omáčkou enchilada a posypte sýrem.
Pečte 15 minut v předehřáté troubě na 175 °C, nebo dokud se sýr nerozpustí. Před podáváním posypte koriandrem, jarní cibulkou, pokapejte zakysanou smetanou a navrch dejte nakrájená rajčata. Podávejte s rýží a španělskými fazolemi.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Trouba / Mikrovlnná trouba / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Pták / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / / / Mexická kuchyně / Tyler Florence

Podobné recepty