Enchiladas s kuřecím masem a chipotle

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 620, celkový tuk 43 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 28 let G., sacharidy 38 let G., vlákno 6 G., cholesterol 95 mg, sodík 1176 mg, cukr 5 G.

Tyto mexické trubičky plněné kuřecím masem a sýrem se pečou v troubě pod vrstvou rajčatové a chipotle omáčky, která jim dodává pikantní, kouřovou chuť. Na náplň použijte grilované kuře a dva druhy sýra (Monterey Jack a Cheddar) pro bohatou a mnohostrannou chuť. Enchiladas podávejte horké s čerstvým avokádem a zelenou cibulkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

9 kukuřičných tortill
1 plechovka (425 g) konzervovaných rozmačkaných rajčat pečených na ohni
1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
2 lžíce čerstvého koriandru, pevně natlačené
Půlka malé chipotle papriky v adobo omáčce + 1 lžička zavařené adobo omáčky
0,5 lžičky mletého kmínu
2 lžíce rostlinného oleje + více dle potřeby
2 hrnky trhaného grilovaného kuřete (bez kůže; asi 200 g)
0,5 hrnku zakysané smetany
1 hrnek strouhaného sýra Monterey Jack (asi 100 g)
1 hrnek strouhaného čedaru (asi 100 g)
Nakrájené avokádo a nakrájená zelená cibulka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, grilované kuře, smažená rajčata, Sýr Monterey Jack, čedar, zakysaná smetana, chipotle papričky v adobo omáčce, kmín, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na režim grilování.
Natrhejte jednu tortillu na kousky a dejte ji do mixéru. Přidejte rajčata, kuřecí vývar, koriandr, chipotle a adobo a kmín; mixujte do hladka.

Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Přidejte omáčku z mixéru a za občasného míchání vařte 6–8 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne. Sejměte z ohně a dochuťte 1/2 lžičkou soli a čerstvě mletým černým pepřem dle chuti.
Mezitím vymažte zapékací misku o rozměrech 23 x 33 cm rostlinným olejem. Ve středně velké míse smíchejte kuře, zakysanou smetanu, 1/2 hrnku od každého sýra a špetku soli a černého pepře. Zbývajících 8 tortill ohřejte v mikrovlnné troubě podle pokynů na obalu. Do středu každé tortilly dejte asi 1/4 hrnku kuřecí směsi a srolujte, aby se náplň uvnitř utěsnila. Tortilly rozložte do připravené zapékací misky a potřete zbývající 1 lžící rostlinného oleje.
Grilujte enchiladas dozlatova, 3-5 minut. Pokapejte rajčatovou omáčkou a posypte zbývajícím sýrem. Grilujte, dokud omáčka nezačne bublat a sýr se nerozpustí, 1-2 minuty. Navrch posypte nakrájeným avokádem a jarní cibulkou.

Kategorie: