Kuřecí enchiladas

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Andrew Purcell

Enčilada Speciální mexické taco (plněné tortillami a přeložené napůl). V této variantě se smažené kukuřičné tortilly s náplní, obvykle kuřecím masem, srolují a namáčí v rajčatové omáčce.

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 452, celkový tuk 23 G., nasycené tuky G., bílkoviny 27 G., sacharidy 35 let G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Rychlý recept na enchiladas s rajčatovou omáčkou, zapečené s münsterským sýrem a kuřecími prsy. Kuře se orestovalo s pálivými chilli papričkami, česnekem, tymiánem a cibulí a poté se navrstvilo na placku. Rajčata se rozmixovala, poté se snížil plamen na minimum a směs se nalila do zapékací misky. Navrch se položily srolované placky a upekly.
Při podávání byly enchiladas posypány čerstvou petrželkou, koriandrem a zelenou cibulkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce olivového oleje, plus více na vymazání
1–2 papričky jalapeño, zbavené semínek a nakrájené na plátky
3 stroužky česneku, rozdrcené na kaši
1/2 lžičky sušeného tymiánu nebo 1,5 lžičky čerstvého tymiánu
1 středně velká sladká cibule, nadrobno nakrájená
230 g kuřecích prsních řízků bez kůže, podélně rozkrojených na dva kusy
Hrubá sůl
3–4 rajčata (přibližně 650 g), zbavená jádřinců a nahrubo nakrájená
1/2 lžičky mletého nového koření
8 kukuřičných tortill (recept pšeničné tortilly)
1,5 hrnku hrubě strouhaného sýra Munster (asi 180 g)
1 hrnek nasekané čerstvé petrželky a koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jalapeňos papričky, česnek, tymián, sladká cibule, kuřecí prsa, rajčata, nové koření, tortilla, Munsterský sýr, petržel, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C. Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte papričky jalapeño, česnek, tymián a polovinu cibule. Za stálého míchání smažte asi 3 minuty, dokud nezměknou.

Přidejte kuřecí prsa, 1 čajovou lžičku soli a ¾ hrnku vody. Přiveďte k varu, poté přikryjte a vařte, dokud kuře nezměkne, asi 6 minut.
Maso přendejte do servírovací misky. Zbývající tekutinu a zeleninu nalijte do mixéru; přidejte rajčata a nové koření. Směs volně přikryjte poklicí a rozmixujte na pyré.

Pánev osušte, přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje a zahřejte na středně vysokou teplotu. Přidejte rajčatovou směs a vařte 6 minut, dokud se mírně nezredukuje. Omáčku nalijte do zapékací misky.

Mazat tortilly olivovým olejem a položte na plech; pečte v troubě 5 minut. Maso nakrájejte na kousky a rozložte je na tortilly. Posypte sýrem, poté tortilly srolujte a vložte je do zapékací misky švem dolů a přelijte trochou omáčky. Vložte enchiladas do trouby a pečte 4 minuty, dokud se sýr nerozpustí.
Smíchejte bylinky, zbývající cibuli a osolte dle chuti. Posypte jimi povrch.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Podobné recepty