Listové těsto na enchiladas

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 249, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 21 G., vlákno 2 G., cholesterol 38 let mg, sodík 482 mg, cukr 2 G.

Mexické jídlo „enchiladas“ – tortillové trubičky plněné kuřecím masem v rajčatové omáčce a pokryté vrstvou roztaveného sýra – jsou sice vynikající, ale jako předkrm se jedí rukama jen těžko. Tento recept je upraven pro předkrm: místo tortill použijte hotové těsto na bagely (nakrájené na trojúhelníky), kuřecí náplň zabalte do omáčky enchilada a štědré vrstvy sýra, naskládejte je do kruhu jako slunce a pečte do křupava. Enchiladas podávejte tak, jak jste je upekli – v kruhu s miskou salsy uprostřed, aby si každý mohl utrhnout enchiladu, namočit ji do omáčky a vychutnat si ji.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2,5 hrnku trhaného grilovaného kuřete (bez kůže a kostí)
0,5 hrnku kupované červené enchilada omáčky
1/4 šálku nakládaných jalapeños, jemně nasekaných
1 čajová lžička chilli prášku
0,5 lžičky mletého kmínu
1 stroužek česneku, jemně nasekaný
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky, bílé části oddělené od zelených
2 balení 220g chlazeného těsta na croissanty
0,5 hrnku strouhané mexické směsi sýrů (např. Cotija, Oaxaca)
85 g plátků sýra Pepper Jack, rozpůlených (asi 5 plátků)
2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
Sprej na pečení na postříkání plechu na pečení
Salsa, k servírování
Zakysaná smetana zředěná vodou, k podávání
Speciální vybavení: zapékací miska o průměru 12 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: listové těsto, grilované kuře, Sýr Cotija, Sýr Oaxaca, Sýr Manchego, sýr pepper jack, rajčatová omáčka, salsová omáčka, jalapeňos papričky, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
V misce smíchejte kuře, omáčku enchilada, nakládané jalapeños, chilli papričku, kmín, česnek, bílou část zelené cibulky a 1/2 lžičky soli. Dejte stranou.

Zadní stranu plechu na pečení postříkejte sprejem na pečení. Rozložte oba balíčky těsta na croissanty a rozdělte je na 16 trojúhelníků. Do středu připraveného plechu umístěte zapékací misku o průměru 12 cm.
Trojúhelníky těsta rozložte do kruhu kolem plechu tak, aby se jejich krátké strany dotýkaly plechu a mírně se překrývaly, a jejich špičaté konce směřovaly ven (jako slunce).
Na krátké konce trojúhelníků nejblíže k miske dejte kuřecí směs. Posypte směsí mexického sýra. Poté navrch dejte plátky sýra Pepper Jack. Misku vyjměte.
Vezměte špičatý konec jednoho z trojúhelníků a přeložte ho přes náplň, přičemž špičku zastrčte pod spodní okraj těsta, aby se zajistila (těsto náplň zcela zakryje). Opakujte se zbývajícími trojúhelníky (mezi nimi budou mezery, z nichž bude vykukovat kuřecí náplň).
Pečte, dokud kůrka nezezlátne a sýr se nerozpustí, asi 25 minut. Potřete kůrku máslem a posypte jarní cibulkou. Nechte 15 minut vychladnout.
Pomocí špachtle posuňte kroužek z plechu na servírovací talíř. Podávejte se salsou a pokapejte zakysanou smetanou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pekárna / Slané koláče a housky / Předkrmy / Pivní pochutiny / Svačinky / Svačinky s omáčkami / Masové předkrmy / Food Network - recepty / Tex-Mex

Podobné recepty