Listový kroužek na snídani

Hlasy: 3

Jak si připravit - kroužek z listového těsta na snídani

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Základní ingredience snídaňového sendviče – míchaná vejce, bramborové kuličky, smažená klobása a spousta sýra – se navrší do těsta na croissant, poté se vytvarují do kruhu a pečou v troubě, dokud vrstvy nebudou lahodně zlatavé a křupavé a sýr nebude vláčný. Perfektní předkrm pro brunch ve velké skupině. Doprostřed kruhu umístěte kelímek s dle vlastního výběru dipu, aby si každý mohl utrhnout kousek, namáčet a vychutnat si ho.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

16 mražených bramboráků
0,5 šálku smetany ke šlehání
12 velkých vajec
6 proužků slaniny, nakrájených na 1cm kousky.
170 g syrových vepřových snídaňových klobás, bez střívek, nakrájených na plátky
60 g strouhaného amerického sýra
0,5 hrnku strouhaného bílého čedaru (asi 60 g)
2 trubičky těsta na croissanty
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
Sprej na pečení na postříkání plechu na pečení
Javorový sirup, kečup, pálivá omáčka nebo bílá omáčka na podávání
Speciální vybavení: zapékací miska o průměru 12 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kupaty (smažené klobásy), slanina, vejce, krém, brambor, americký sýr, čedar, kynuté těsto

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Bramborové kuličky položte na plech a pečte dozlatova a do křupava, asi 25 minut.
Mezitím ve velké míse prošlehejte smetanu, vejce, 1/2 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Na velké nepřilnavé pánvi na středním plameni za občasného míchání opečte slaninu dozlatova a dokřupavě, 7–8 minut. Děrovanou lžící přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Sceďte 2 lžíce vyškvařeného tuku a zbytek slaniny vyhoďte.

Do pánve přidejte 1 lžíci tuku a klobásu a zahřívejte na středním plameni. Vařte, přičemž větší kusy rozdělujte dřevěnou lžící, dokud klobása nebude propečená a místy křupavá, 3–4 minuty. Přendejte do misky a dejte stranou.
Vraťte pánev na střední teplotu a přidejte zbývající 1 lžíci tuku. Jakmile je směs horká a syčící, přidejte vaječnou směs a za častého míchání silikonovou stěrkou vařte 3–5 minut, dokud směs nezměkne, neztuhne a nebude téměř ztuhlá, ale stále bude mírně tekutá. Vejce přendejte do čisté velké mísy.
Plech na pečení obraťte dnem vzhůru a zadní stranu postříkejte sprejem na pečení. Rozbalte obě trubičky těsta na croissanty a rozdělte je na 16 trojúhelníků. Do středu připraveného plechu umístěte zapékací misku o průměru 12 cm. Trojúhelníky uspořádejte do kruhu kolem zapékací misky tak, aby se krátké strany těsta dotýkaly misky, mírně se překrývaly a špičaté konce směřovaly ven (jako velké slunce).
Na krátké konce trojúhelníků (nejblíže k misce) naneste vaječnou směs. Navrch dejte klobásu a posypte slaninou. Slaninu posypte strouhaným americkým sýrem a čedarem. Na každý trojúhelník dejte bramborovou kuličku a misku vyjměte.
Vezměte špičatý konec jednoho z trojúhelníků a přeložte ho přes náplň, přičemž špičku zastrčte pod spodní okraj těsta, aby se zajistil (těsto náplň úplně nepokryje, ale bramborovou kuličku by mělo). Opakujte se zbývajícími trojúhelníky. Mezi nimi budou mezery, kterými bude náplň prosvítat.
Pečte dozlatova a roztaveného sýra, asi 25 minut. Nechte 15 minut vychladnout. Pomocí stěrky sejměte kroužek z plechu na servírovací talíř. Podávejte s javorovým sirupem, kečupem, pálivou omáčkou nebo bílou omáčkou dle vlastního výběru.