Grilované enchiladas v alobalu

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tradiční mexické enchiladas jsou tortillové trubičky plněné různými náplněmi, pečené v troubě s omáčkou a sýrem. Stejně lahodné jsou grilované i pečené v alobalových sáčcích. Tato „kempingovější“ verze pokrmu je ideální pro venkovní oběd. Náplň enchiladas je směsí trhaného grilovaného kuřete, konzervovaných refried fazolí a kukuřice. Používá se také kupovaná omáčka. Trubičky se položí na lože z omáčky na alobalu, zabalí se a grilují. Stačí pár minut ohřevu, protože všechny ingredience jsou již v sáčcích uvařené.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 plechovka (280 g) omáčka enchilada (asi 1 a 1/4 šálku)
2 lžíce olivového oleje
2 hrnky nakrájeného grilovaného kuřete (asi 200 g)
220 g strouhaného sýra pepper jack (asi 2 hrnky)
1 plechovka (425 g) fazolí refrito
1 hrnek mražené pečené kukuřice, rozmražené
1 čajová lžička sušeného oregana
12 tortill o průměru 15 cm.
Zakysaná smetana a čerstvý koriandr na podávání
Limetkové klínky na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, rajčatová omáčka, grilované kuře, kukuřice, pečené fazole, sýr pepper jack, oregano

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Pracovní plochu vyložte čtyřmi pláty nepřilnavé fólie o šířce 45 cm. Potřete fólii olivovým olejem (pomůže to enchiladám zkřupat se zespodu). Do středu každého plátu rozetřete lžíci omáčky na enchilady.
Ve velké míse smíchejte kuřecí maso, 1 hrnek sýra, smažené fazole, kukuřice, oregano, 2 lžíce omáčky enchilada, špetka soli a trochu mletého černého pepře.

Tortilly naskládejte na sebe a zabalte je do vlhké papírové utěrky. Ohřívejte v mikrovlnné troubě 15–30 sekund, dokud nezměknou. Položte tortilly na čistý povrch. Doprostřed každé enchilady rovnoměrně rozetřete kuřecí náplň (asi 1/4 hrnku na enchiladu) a srolujte do trubičky.
Na každý list alobalu na omáčku položte 3 enchilady švem dolů. Navrch dejte další 3 lžíce omáčky a poté rovnoměrně posypte zbývajícím 1 šálkem sýra. Spojte dva krátké konce alobalu k sobě a dvakrát je přeložte, aby se pevně uzavřely; přehněte boky a vytvořte balíčky.
Grilujte enchiladas švem nahoru, dokud se sýr nerozpustí a enchiladas se neprohřejí a zespodu nezkřupají, asi 7 minut.
Mezitím v malém hrnci nebo v mikrovlnné troubě ohřejte zbývající omáčku na enchilady. Opatrně otevřete alobalové sáčky a navrch přidejte teplou omáčku, zakysanou smetanu a koriandr. Podávejte s klínky limetky.

Poznámka

Sýr se může během smažení přilepit k alobalu. Ujistěte se, že používáte nepřilnavou alobal a vše pokládáte na nepřilnavou stranu!