Grilovaná jambalaya v tortille

Hlasy: 1

Jak připravit - Grilované jambalaya wrapy

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Jambalaya je kreolský pokrm z amerického státu Louisiana, podobný pilafu. Připravuje se z rýže, masa a zeleniny. Na rozdíl od tradičního receptu se tato jambalaya peče v alobalových sáčcích na grilu a její příprava zabere jen velmi málo času. K přípravě budete potřebovat mraženou vařenou rýži (nerozmrazujte!), vařenou vepřovou klobásu andouille a spoustu zeleniny: papriky, celer, okra a rajčata. Cajunské koření dodává pokrmu jedinečnou chuť. Vše se jednoduše zabalí do alobalu a položí na gril a pak se stane kouzlo: během několika minut je jambalaya tak lahodná, jako by se s ní celé hodiny hrálo.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 hrnky mražené vařené bílé rýže (2 balení, každé po 280 g)
4 malé zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky (tmavě zelenou část dejte stranou)
2 stonky celeru, nakrájené na plátky silné 1 cm.
2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1 zelená paprika, nakrájená na 1cm kousky.
1 balení (350 g) připravených andouille klobás, nakrájených na kolečka o tloušťce 1 cm.
1 plechovka (400 g) konzervovaných krájených rajčat se zelenými chilli papričkami, scezených
220 g okry (asi 16 ks), nakrájené na 1 cm silné kousky.
3 lžíce olivového oleje
2 lžičky cajunského koření

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýže, okra, okra, sladká paprika, celer, rajčata, andouille klobása, zelená cibulka, Cajunské koření

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na střední teplotu.
Ve velké míse smíchejte mraženou rýži, jarní cibulku (pouze bílou a světle zelenou část), celer, česnek, papriky, klobásu, rajčata, okru, olivový olej, Cajunské koření, 1 lžičku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře; dobře promíchejte.

Na pracovní plochu položte čtyři listy silné nepřilnavé fólie o šířce 45 cm. Rýžovou směs rovnoměrně rozetřete na fólii. Dvě krátké strany fólie přiložte ke středu a přehněte je, aby se spojily, a poté přehněte strany, abyste vytvořili ploché balíčky.
Grilujte alobalové balíčky a jednou je otočte, dokud zelenina nezměkne a rýže s klobásou se neprohřejí, asi 8 minut z každé strany. Opatrně balíčky otevřete a posypte jarní cibulkou.

Poznámka šéfkuchaře

Uvařená mražená rýže je ideální pro vaření v balíčcích: ani ji nemusíte rozmrazovat. Použili jsme nepřilnavou fólii, abychom zabránili přilepení rýže.

Kategorie: