Grilovaný pstruh "Amandine" s pomeranči
Hlasy: 1
Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Pstruh patří k těm rybím pokrmům, které se snadno připravují, a to i přes své honosné názvy. Pstruh „Amandine“ znamená „smažený s mandlemi“. Tento francouzský pokrm se připravuje z plátků mandlí (mandlových lístků), navrchu je rybí filé, zabalí se do alobalu a griluje se. Kouzelnou chuť a vůni mu dodávají také plátky pomeranče a koriandr. Vaření trvá méně než půl hodiny a pstruh s křupavou mandlovou krustou je skutečně slavnostním pokrmem, a to jak chuťově, tak i prezentačně.
Doporučujeme
Recept:
Pokapejte 2 listy alobalu olivovým olejem; každý posypte 1/4 hrnku nakrájených mandlí a 3/4 lžičky drcených semínek koriandru. Potřete čtyři filety z pstruha o hmotnosti 170 g trochou olivového oleje; osolte a opepřete černým pepřem. Každý filet položte kůží dolů na ořechy. Navrch dejte několik plátků pomeranče (s oloupanou částí) a poté jeden filet naskládejte na druhý kůží nahoru, abyste vytvořili pstruhový sendvič. Posypte dalšími mandlemi a koriandrem. Rybu zabalte do alobalu a grilujte na vysokém plameni, dokud pstruh není propečený a mandle pěkně zhnědlé, 8 až 10 minut. Pomocí špachtle opatrně uvolněte spodní slupku mandlí z alobalu.
Kategorie:
Podobné recepty
