Vepřové maso "Amandine" v mandlové omáčce

Hlasy: 1

Jak vařit - Vepřové "Amandine" v mandlové omáčce

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 805, celkový tuk 60 G., nasycené tuky 19 G., bílkoviny 54 G., sacharidy 14 G., vlákno 6 G., cholesterol 178 mg, sodík 1051 mg, cukr 5 G.

Šťavnaté opečené vepřové steaky (řízky) se podávají s křehkými zelenými fazolkami v omáčce z mandlového mléka a pražených mandlí. Jednou z klíčových ingrediencí omáčky je hnědé máslo, které svou oříškovou notou umocňuje chuť mandlí. Při smažení másla a mandlí sledujte, dokud neztmavnou, ale nespálí se. Vznikne tak elegantní a lehký pokrm, který se dokonale hodí pro každou příležitost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce olivového oleje
8 přírodních vepřových řízků (každý o tloušťce cca 0,8 cm)
2 lžíce nesoleného másla
1 hrnek mandlových lupínků
340 g zelených fazolí, bez konečků
1 hrnek mandlového mléka
0,5 hrnku zakysané smetany
1 lžíce worcesterské omáčky
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky + navíc na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, zelené fazole, mandle, hnědé máslo, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Vepřové maso ochuťte 1 lžičkou soli a 1/4 lžičky černého pepře. Přidejte 4 vepřové kotlety na pánev a smažte 1-2 minuty. Otočte a pokračujte v smažení ještě asi 1 minutu. Vyjměte vepřové maso z pánve a přendejte na talíř. Přidejte na pánev zbývající 1 lžíci olivového oleje a stejným způsobem opečte zbývající kotlety. Přendejte na talíř a dejte stranou.
Do pánve přidejte máslo a mandle a míchejte dozlatova. Mandle přendejte na samostatný talíř.

Do pánve přidejte fazole, mandlové mléko, zakysanou smetanu, worcesterskou omáčku a 1/2 lžičky soli. Vařte, dokud fazole nezměknou a nebudou provařené a omáčka nezačne houstnout, asi 6 minut. Vmíchejte petrželku a odložené mandle.
Rozdělte fazole na 4 talíře a lžící je přelijte trochou omáčky. Na každý dejte 2 placičky a posypte nasekanou petrželkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Večeře / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Food Network - recepty

Podobné recepty