Čas: 8 hodin 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Když je sezóna grilování a grilování ještě daleko, hodí se elektrický pomalý hrnec. Maso se pomalu dusí, takže je křehké a šťavnaté. Klíčem je ale domácí barbecue omáčka, která vepřovému masu dodá lahodnou letní chuť. Maso v omáčce natrhejte dvěma vidličkami a použijte ho do sendvičů.

Složení:

Maso

• 2 středně velké sladké cibule, například Vidalia, nakrájené na čtvrtky
• 4 lžičky světle hnědého cukru
• 2 lžičky uzené papriky
• 1 vepřová plec o hmotnosti 2-3 kg, bez kosti a přebytečného tuku nahoře
• Housky, hořčice a coleslaw k podávání

Omáčka

• 1 hrnek jemně nakrájené cibule
• 2 lžíce jablečného octa
• 3/4 hrnku rajčatové šťávy
• 1 čajová lžička česnekového prášku
• Špetka kajenského pepře
• Trochu pálivé omáčky, například Tabasco
• 1 čajová lžička cukru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřová plec, sendvičové housky, hnědý cukr, paprika, grilovací omáčka, jablečný ocet

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Maso:
  
  Na dno pomalého hrnce o objemu 5 až 6 litrů dejte nakrájenou cibuli. Smíchejte hnědý cukr, uzenou papriku, 2 čajové lžičky soli a špetku černého pepře a směs vetřete do masa. Na cibuli dejte do pomalého hrnce vepřové maso.
Krok 2
• Omáčka:
  
  Cibuli rozmixujte v mixéru. Možná budete muset do mixéru přidat trochu vody, aby se cibule úplně rozmixovala. Cibulové pyré dejte do dvoulitrového hrnce a zalijte 1/4 hrnku vody. Přiveďte k varu a poté snižte plamen na středně nízký. Vařte za stálého míchání, dokud se voda téměř úplně neodpaří, asi 5 minut. Přidejte ocet, rajčatovou šťávu, 1/2 lžíce černého pepře, česnekový prášek, kajenský pepř a pálivou omáčku a dobře promíchejte. Zvyšte plamen na středně vysoký, znovu přiveďte k varu a poté vmíchejte cukr. Sejměte z plotny.
Krok 3
• Vepřové maso v pomalém hrnci přelijte 1 hrnkem omáčky. Zbývající omáčku vařte na mírném ohni 30–40 minut, dokud se nezredukuje na polovinu. Poté omáčku sejměte z ohně, nechte ji zcela vychladnout a dejte do chladničky pro pozdější použití.
Krok 4
• Mezitím vařte vepřové maso v pomalém hrnci na mírném ohni 8–12 hodin a po 8 hodinách zkontrolujte, zda je měkké. Vyjměte vepřové maso a cibuli z pomalého hrnce. Cibuli vyhoďte a vepřové maso natrhejte dvěma vidličkami. Pro zvlhčení vepřového masa vmíchejte omáčku z pomalého hrnce. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Podávejte na houskách s trochou hořčice a zelným salátem.

Hlasy: 1