Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6

Navzdory svému názvu se toto trhané vepřové peče v troubě, takže si jeho letní grilovací chuť můžete vychutnat kdykoli během roku a za každého počasí. K jeho přípravě budete potřebovat litý hrnec s pevně přiléhající poklicí. Vepřová plec se ponoří do domácí grilovací omáčky a několik hodin se v troubě dusí. Výsledná omáčka zhoustne a maso je neuvěřitelně křehké, snadno se trhá dvěma vidličkami. Toto trhané vepřové maso lze podávat jako sendvič na houskách s coleslawem nebo jako hlavní chod s jakoukoli přílohou dle vašeho výběru.

Složení:

• 1/4 šálku pevně stlačeného hnědého cukru
• 1 polévková lžíce. chilli prášek
• 2 lžičky mletého kmínu
• 1 čajová lžička hořčičného prášku
• 0,5 lžičky mletého nového koření
• 0,5 lžičky kajenského pepře
• 1,8 kg vepřové plece bez kosti, očištěné a nakrájené na 10cm kousky.
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 cibule, nakrájená
• 4 nasekané stroužky česneku
• 1 lžíce rajského protlaku
• 2 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru
• 0,5 šálku kečupu
• 1/4 hrnku jablečného octa
• 7 hamburgerových bulek nebo bramborových bulek
• Coleslaw a nakrájené okurky k podávání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřová plec, vepřové, kečup, rajský protlak, jablečný ocet, mletý kajenský pepř, nové koření, hořčičný prášek, chilli koření, kmín, grilovací omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V míse smíchejte hnědý cukr, chilli prášek, kmín, hořčičný prášek, nové koření, kajenský pepř, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky černého pepře. Polovinou směsi vepřové maso vetřete do velkého plastového sáčku se zipem a dejte na 1–4 hodiny do lednice.
Krok 2
• Předehřejte troubu na 175 °C. V velkém litinovém hrnci rozehřejte rostlinný olej na středním plameni. Přidejte vepřové maso a smažte ho za občasného otáčení, dokud maso nezezlátne ze všech stran, asi 8 minut. Přendejte na talíř.
Krok 3
• Do hrnce přidejte cibuli, česnek, 1 lžičku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře; za stálého míchání vařte, dokud cibule nezměkne, 5 minut. Přidejte rajský protlak a zbývající směs koření; za stálého míchání vařte další 2 minuty. Přidejte kuřecí vývar, kečup, ocet a 2 hrnky vody. Natrhejte 1 housku na kousky a přidejte do hrnce. Vraťte vepřové maso do hrnce a přiveďte k varu.
Krok 4
• Zapékací misku přikryjte poklicí a vložte do trouby. Pečte, dokud vepřové maso nezměkne, asi 2 hodiny. Odkryjte a pečte, dokud omáčka trochu nezhoustne, dalších 20 minut.
Krok 5
• Vepřové maso natrhejte dvěma vidličkami a promíchejte, aby se obalilo omáčkou. Podávejte na houskách s coleslawem a okurkami.

Hlasy: 1