Čas: 12 hodin 25 minut
Složitost: snadno

Nyní si můžete i bez grilu připravit úžasné grilované vepřové maso ve vlastní kuchyni. Jeho chuť pochází z octovo-rajčatové omáčky se sladkou, pikantní chutí a jemnými kouřovými tóny. Barbecue omáčku připravte zvlášť a přelijte ji přes kus trhaného vepřového masa v pomalém hrnci. Vařte 10 hodin na mírném ohni, dokud maso nezměkne a nezačne se oddělovat od kosti. Poté maso natrhejte na kousky. Trhané vepřové maso podávejte s omáčkou jako sendviče na lehce opečených houskách.

Složení:

Grilovací omáčka

• 1 hrnek jemně nakrájené cibule
• 1 hrnek jablečného octa
• 180 ml rajčatové šťávy
• 0,5 lžičky černého pepře
• 1 čajová lžička česnekového prášku
• Špetka kajenského pepře
• Trochu pálivé omáčky, například Tabasco
• 1 čajová lžička cukru

Pečeně

• 2 středně velké sladké cibule, například Vidalia, nakrájené na čtvrtky
• 2 lžičky hnědého cukru
• 1 lžička uzené papriky
• 2 čajové lžičky soli
• Špetka černého pepře
• 1 kus vepřového krku na kosti o hmotnosti 2-3 kg
• Housky k servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

cibule, jablečný ocet, rajčatová šťáva, černý pepř, česnekový prášek, mletý kajenský pepř, Tabasco omáčka, cukr, sladká cibule, hnědý cukr, paprika, vepřové, sendvičové housky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Omáčka: V mixéru rozmixujte cibuli s 1/4 hrnku vody do hladka. Rozmixovanou cibuli dejte do dvoulitrového hrnce a zalijte dostatečným množstvím vody, aby byla ponořená. Přiveďte k varu a poté snižte plamen. Za stálého míchání vařte, dokud se voda téměř úplně neodpaří. Přidejte ocet, rajčatovou šťávu, pepř, česnekový prášek, kajenský pepř a pálivou omáčku a dobře promíchejte. Přiveďte k varu a poté přidejte cukr. Ihned sejměte hrnec z plotny. Odložte stranou 1 hrnek omáčky na smažení. Zbývající omáčku nechte zcela vychladnout a poté ji dejte do lednice pro pozdější použití.
Krok 2
• Pečeně: Čtvrtky cibule dejte na dno pomalého hrnce o objemu 5–6 litrů. Smíchejte hnědý cukr, papriku, sůl a pepř a směsí potřete pečeně. Poté ji vložte do pomalého hrnce na cibuli. Pokapejte odloženým 1 šálkem omáčky. Pečte pečeně v pomalém hrnci na mírném ohni 10–12 hodin a po 10 hodinách zkontrolujte, zda je maso měkké.
Krok 3
• Vyjměte maso a cibuli z pomalého hrnce. Cibuli vyhoďte a maso natrhejte na malé kousky. Zbývající omáčku z pánve nevylévejte, místo toho ji přidejte k masu a upravte jeho šťavnatost.
  
  Maso podávejte s omáčkou na housce.

Hlasy: 2