Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Trhané vepřové maso je trhané vepřové maso, které se dlouho dusí v koření, čímž se stane neuvěřitelně měkkým a snadno se oddělí vidličkou podél vlákna. Trhané vepřové maso se obvykle připravuje z plece. Trhané vepřové maso je vynikající samotné jako hlavní chod, ale často se používá i v jiných pokrmech a předkrmech. Používá se do sendvičů, salátů, mexických burritos nebo tacos a podává se s fazolemi, bramborami nebo nudlemi. Nejjednodušší způsob, jak připravit trhané vepřové maso, je osmažit ho dozlatova a poté ho podusit v troubě s cibulí, česnekem a kořením. Výsledek je lahodný a šťavnatý.

Složení:

• 1 vykostěná vepřová plec o hmotnosti 1,3-1,8 kg, odstraňte přebytečný tuk a maso nakrájejte na 4 kusy
• 2 lžičky chilli prášku
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 cibule, nakrájená na tenké plátky
• 4 stroužky česneku, rozdrcené
• 2 bobkové listy

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřová plec, vepřové, chilli koření, bobkový list

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 160 °C.
Krok 2
• Smíchejte v malé misce chilli prášek se 2 lžičkami soli a 1 lžičkou černého pepře a směsí vepřové maso potřete.
Krok 3
• Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Přidejte vepřové maso a smažte ho za stálého otáčení ze všech stran, dokud nezezlátne, 4 až 7 minut. Přendejte na talíř.
Krok 4
• Z kotle slijte téměř veškerý olej a ponechte si pouze 0,5 lžíce. Snižte plamen na střední a přidejte cibuli a česnek. Za občasného míchání vařte asi 3 minuty, dokud nezměknou. Přidejte 1,5 hrnku vody a ze dna kotle seškrábněte všechny opečené kousky. Přidejte bobkový list a poté vraťte vepřové maso do kotle. Přiveďte k varu, přikryjte a vložte do trouby.
Krok 5
• Vařte na mírném ohni, dokud vepřové maso nezměkne, 2–2,5 hodiny. Vyjměte bobkový list a pomocí dvou vidliček vepřové maso natrhejte, přičemž odstraňte všechny větší kousky tuku. Promíchejte s cibulí, česnekem a vývarem z vaření. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
  Výstup6 lžic.

Hlasy: 1