Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Vepřová plec se dusí ve voňavé pivní omáčce se zeleninou, tymiánem a sušenými meruňkami, dokud nezměkne a nezačne se rozpadat. Na tento recept budete potřebovat zapékací misku s pevně přiléhajícím víkem, kterou lze péct v troubě. Vepřové maso podávejte v této sladké a pikantní omáčce s vařenými vaječnými nudlemi.

Složení:

• 1,2 kg vepřové plece, nakrájené na kostičky
• 1/3 hrnku olivového oleje
• 4 střední mrkve, nakrájené na 5cm kousky.
• 2 stonky celeru, nakrájené na 2,5cm kousky.
• 1 cibule, nakrájená na velké kusy
• 5 stroužků česneku, rozdrcených
• 1/3 hrnku mouky
• 3 lahve belgického pšeničného piva o objemu 0,33 l
• 1 hrnek sušených meruněk
• 5 čerstvých snítek tymiánu
• Vařené vaječné nudle na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřová plec, vepřové, mrkev, celer, světlé pivo, tymián, sušené meruňky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 160 °C. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na vysoké teplotě.
Krok 2
• Vepřové maso osolte a opepřete černým pepřem; opečte ho ve dvou dávkách ze všech stran, celkem 10–12 minut. Přendejte vepřové maso na talíř a dejte stranou.
Krok 3
• Přidejte do pánve mrkev, celer, cibuli a česnek. Vařte, dokud cibule nezměkne, asi 8 minut. Přidejte mouku. Vařte další 1 minutu.
Krok 4
• Zalijte pivem a vraťte vepřové maso i se šťávou do hrnce. Přidejte sušené meruňky a snítky tymiánu. Přiveďte k varu, hrnec přikryjte pokličkou a pečte v troubě 45 minut. Sejměte pokličku a pokračujte v dusení, dokud maso nezměkne, asi 45 minut dalších.
Krok 5
• Setřete pěnu a odstraňte tuk z povrchu. Vyhoďte snítky tymiánu. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Vepřové maso natrhejte nebo natrhejte dvěma vidličkami a podávejte s omáčkou na vaječných nudlích.

Hlasy: 2