Vepřové maso v omáčce z pomalého hrnce

Hlasy: 1

Jak vařit - Vepřové krtky z pomalého hrnce

Čas: 8 hodin 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 535, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 41 G., sacharidy 59 G., vlákno 12 G., cholesterol 104 mg, sodík 468 mg, cukr 0 G.

Vepřová plec je ideální pro pomalé vaření. Maso se v omáčce dusí několik hodin, dokud není měkké, šťavnaté a doslova neodpadá od kosti. Vepřové maso duste v mexické mole omáčce z rajčat, chilli papriček, rozinek a koření a podávejte nakrájené na tenké plátky s pečenými batáty a tortillami, které nasáknou lahodnou omáčku. Trhaná vepřová plec v mole omáčce je také skvělou náplní do sendvičů a burritos.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 vepřová plec na kosti o hmotnosti 1,3 kg, bez kůže a přebytečného tuku
3 kukuřičné tortilly + navíc na servírování
4 sušené papričky ancho, odstonané a zbavené semínek, nakrájené na 5cm kousky.
1/3 hrnku sezamových semínek + navíc na servírování
1/4 šálku rozinek
půlka cibule, nakrájená na kostičky
2 stroužky česneku, rozdrcené
2 lžičky čínské směsi pěti koření
1 plechovka (400 g) konzervovaných smažených rajčat
1 hrnek hrubě nasekaného čerstvého koriandru, plus navíc na servírování
4 sladké brambory

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, vepřová plec, smažená rajčata, sladký brambor, tortilla, koření pěti druhů, ančovičky, rozinka, koriandr, sezam

Příprava pokrmu podle receptu:

Tortilly natrhejte na malé kousky a smíchejte je v misce s chilli papričkami, sezamovými semínky, rozinkami, cibulí, česnekem a čínským kořením. Rozehřejte velkou litinovou pánev na středním plameni. Přidejte okořeněné tortilly a za stálého míchání opékejte, dokud se sezamová semínka a cibule neopečou, asi 5 minut.
Přidejte rajčata a vařte za stálého míchání a seškrábání všech zhnědlých kousků, dokud se tekutina neodpaří a rajčata nezačnou hnědnout, asi 6 minut. Přidejte koriandr a 1 1/2 hrnku vody; přiveďte k varu, přičemž seškrábněte dno hrnce. Po dávkách přelijte do mixéru a rozmixujte na hladkou pyré, asi 4 minuty. Přelijte do 6litrového pomalého hrnce.

Vepřové maso osolte a opepřete, přidejte do pomalého hrnce, přikryjte a vařte na mírném ohni 8 hodin.
Před podáváním batáty několikrát propíchněte vidličkou. Ohřívejte v mikrovlnné troubě do změknutí, asi 8 minut. Vyjměte vepřové maso z pomalého hrnce a nakrájejte ho. Pokapejte omáčkou a posypte sezamovými semínky a koriandrem. Podávejte se batáty a tortillami.

Kategorie: