Kuře v čokoládové mole omáčce

Hlasy: 1

Jak připravit kuře v čokoládové omáčce Mole

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 803, celkový tuk 52 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 47 G., sacharidy 41 G., vlákno 9 G., cholesterol 150 mg, sodík 496 mg, cukr 21 G.

Tato rychlá verze mexické omáčky mole je hotová za pouhých 30 minut. Ušetříte čas, aniž byste museli obětovat chuť. Je stejně bohatá a plná jako původní recept. Omáčka obsahuje rajčata, arašídové máslo, chilli papričky, papričky adobo, špetku pravé čokolády a spoustu koření. Výsledná chuť je úžasná, se sladkými, kořeněnými a kouřovými tóny. Nikdo neuhádne, když se rozhodnete zkrátit dobu přípravy přidáním vařeného grilovaného kuřete do omáčky. Každou porci podávejte posypanou drcenými arašídy, sezamovými semínky, pomerančovou kůrou, čerstvým koriandrem a avokádem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce olivového oleje
1 střední cibule, nakrájená
3 stroužky česneku, rozdrcené
1 chipotle paprika s 1 lžičkou nasekané omáčky adobo z plechovky (nebo více dle chuti)
1 hrnek rozinek
2 hrnky konzervovaných krájených rajčat
3 lžíce krémového arašídového másla
2 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru
2 lžičky chilli prášek
0,5 lžičky mleté skořice
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
40 g neslazené čokolády (nebo 2 lžíce kakaového prášku bez cukru)
1 kuře z rožně, trhané na plátky (kosti a kůži vyhoďte)
1/4 šálku hrubě nasekaných arašídů na servírování
1 lžička sezamových semínek, na servírování
Kůra z 1 pomeranče, na servírování
Čerstvý koriandr na servírování
Limetkové klínky na servírování
1 avokádo, oloupané, vypeckované a nakrájené na tenké plátky, na servírování
Pšeničné tortilly na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tmavá čokoláda, kakao, grilované kuře, Arašídové máslo, chipotle papričky v adobo omáčce, rajčata, rozinka, Pomerančová kůra, sezam, chilli koření, černý pepř, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte pánev na střední teplotu a přidejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a za stálého míchání vařte 5 minut, dokud nezměknou. Přidejte papričky chipotle, omáčku adobo, rozinky a rajčata a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily. Přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni.
Směs opatrně nalijte do mixéru. Přidejte arašídové máslo, vývar, chilli prášek a skořici. Mixujte do hladka. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Vraťte omáčku do pánve a zahřívejte na středním plameni. Vařte 15 minut za občasného míchání. Přidejte čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte natrhané kuře z rožně a prohřejte.
Přendejte mole na servírovací talíř a posypte drcenými arašídy, sezamovými semínky a pomerančovou kůrou. Podávejte s koriandrem, limetkou, avokádem a tortillami.

Autor receptu - Ingrid Hoffmannová (šéfkuchařka, moderátorka, producentka)

Kategorie: