Kuře v rychlé mole omáčce s koriandrovou rýží

Hlasy: 1

Jak připravit - Kuře v omáčce Quick Mole s koriandrovou rýží

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 612, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 51 G., sacharidy 55 G., vlákno 2 G., cholesterol 145 mg, sodík 679 mg, cukr 3 G.

Hvězdou tohoto pokrmu je rychlá verze mexické mole omáčky připravené z arašídového másla, kakaa a koření. V ní podusíme opečená kuřecí prsa a podávejte, bohatě pokapané na každou porci. Podávejte s voňavou rýží s koriandrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 šálku nasekaných čerstvých lístků koriandru
3 lžíce rostlinného oleje
1 a 1/4 šálku bílé rýže
4 malá kuřecí prsa bez kůže a kostí (každé 170-220 g)
1 čajová lžička čínského pětikoření
1,5 lžíce chilli prášku (nejlépe ancho)
1 stroužek česneku, prolisovaný
1,5 lžíce arašídového nebo mandlového másla
2 lžičky sójové omáčky
2 čajové lžičky cukru
1 čajová lžička kakaového prášku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, mandlová pasta, kakao, koření pěti druhů, ančovičky, rýže, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

V mixéru rozmixujte 1 hrnek koriandru s 1 a 3/4 hrnky vody na pyré.
Ve středně velkém hrnci rozehřejte na středně vysokém plameni 1 lžíci rostlinného oleje. Přidejte rýži a za stálého míchání vařte, dokud rýže nezkalí, asi 1 minutu. Přidejte vodu s koriandrem a 1/2 lžičky soli a přiveďte k varu. Přikryjte, snižte plamen na minimum a vařte bez rušení, dokud rýže nezměkne a veškerá tekutina se nevsákne, asi 18 minut. Nechte přikryté odstát, dokud nebudete připraveni podávat. Před podáváním rýži načechrejte vidličkou a vmíchejte zbývající 1/2 hrnku koriandru.

Kuře posypte 1/2 lžičkou čínského koření, 3/4 lžičky soli a trochou čerstvě mletého černého pepře. Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Přidejte kuře a smažte, jednou otočte, dokud nebude z obou stran zlatavě hnědé a do poloviny propečené, asi 6 minut z každé strany. Kuře přendejte na talíř.
Ve stejné pánvi rozehřejte na středním plameni zbývající 1 lžíci rostlinného oleje. Přidejte chilli prášek, česnek a zbývajících 0,5 lžičky čínského koření a restujte 30 sekund. Přidejte 0,5 hrnku vody a míchejte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo. Přidejte ořechové máslo, sójovou omáčku, cukr a kakaový prášek a míchejte do hladka. Přidejte další 1 hrnek vody a přiveďte k varu.
Přidejte kuře do omáčky a nechte mírně povařit, občas otáčejte, dokud není propečené a omáčka nezhoustne, asi 12 minut. Kuře podávejte s mole omáčkou a koriandrovou rýží jako přílohou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Pták / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Podobné recepty