Kuře po mysliveckém způsobu v omáčce se zeleninou

Hlasy: 1

Jak vařit - Kuře po loveckém způsobu v omáčce se zeleninou

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Špetka červeného vína dodává této husté omáčce z čerstvé zeleniny a tymiánu jedinečnou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kuře (1,5 – 1,8 kg), nakrájené na kousky
1 plechovka (800 g) švestková rajčata
1/3 šálku suchého červeného vína
1/4 hrnku pšeničné mouky
2,5 čajové lžičky soli
1 a 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře, rozdělené
1/4 hrnku olivového oleje
1 nakrájený stonek celeru
1 nakrájená mrkev
4 jemně nasekané stroužky česneku
1 střední cibule, nahrubo nakrájená
3 snítky čerstvého tymiánu
1 bobkový list
1/4 šálku nasekaných čerstvých petrželových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, kuřecí prsa, švestková rajčata, mrkev, celer, cibule, česnek, tymián, bobkový list, petržel, červené víno, mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

V mělké misce smíchejte mouku, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky pepře. Kuře opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Kuře lehce obalte v moučné směsi, po několika kouscích najednou, a přebytečnou mouku setřepejte.
Ve velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte kuře. Smažte 4–5 minut z každé strany. Přendejte na talíř. Opakujte se zbývajícím kuřetem.

Přidejte cibuli do pánve a smažte 2 minuty. Přidejte mrkev, celer, česnek, tymián a bobkový list. Smažte 10 minut.

Rozmačkejte rajčata a přidejte je k zelenině. Zalijte červeným vínem, přidejte zbývající sůl a pepř a přiveďte k varu. Přidejte kuře, snižte plamen a přikryjte pánev poklicí. Vařte 45 minut na mírném ohni, občas kousky kuřete obraťte. Vyjměte a vyhoďte bobkový list. Vmíchejte petrželku a podávejte v jednotlivých miskách.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Pták / Italská kuchyně

Podobné recepty