Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Cacciatore, výrazný a chutný pokrm, pochází z Itálie. Takto lovci připravovali ulovenou zvěř. Dnes, kdy lov již není nutný, postačí běžné kupované kuře. Každá italská rodina má jako obvykle svá vlastní tajemství pro přípravu tohoto pokrmu, ale rajčatová omáčka a koření zůstávají stejné. Fanoušci italských kulinářských tradic by tento pokrm rozhodně měli vyzkoušet.

Složení:

• 8 celých kuřecích stehen s kůží
• 450 g vaječných nudlí
• 0,5 šálku mouky
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 1 lžíce (15 g) másla
• 2 zelené a 2 červené papriky, zbavené jádřinců a nakrájené na plátky
• 1 střední cibule, nakrájená na půlkroužky
• 5 stroužků česneku, nakrájených na kostičky
• 350 g žampionů, nakrájených na plátky
• 0,5 lžičky tymiánu
• 1/4 čajové lžičky kurkumy
• Drcené vločky červené papriky dle chuti (volitelně)
• 3/4 šálku suchého bílého vína
• 800g konzerva krájených rajčat ve vlastní šťávě
• Nasekaná petrželka na posypání
• Strouhaný parmazán na posypání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vaječné nudle, kuřecí stehna, sladká paprika, žampiony, vločky červené papriky, tymián, kurkuma, rajčata

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 170 °C.
  
  Kuře osolte a opepřete z obou stran. Kuře obalte v mouce. Ve velké pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby nebo litinovém hrnci rozehřejte olivový olej a máslo na středně vysokém plameni.
  
  Kuřecí stehna dejte do pánve kůží dolů, vždy po 4 kusech. Smažte z obou stran dozlatova a přendejte na čistý talíř. Postup opakujte se zbývajícím kuřetem. Sceďte polovinu tuku a vyhoďte ho.
Krok 2
• Přidejte do pánve plátky papriky, cibuli a česnek. Míchejte asi minutu. Posypte tymiánem, kurkumou a 0,5 lžičky soli. Ti, kteří dávají přednost trochu pikantnosti, mohou přidat i drcené vločky červené papriky. Dochuťte černým pepřem dle chuti. Zamíchejte a zalijte vínem, přiveďte k varu.
Krok 3
• Přidejte rajčata a promíchejte. Vraťte kuře do pánve kůží nahoru a ujistěte se, že není zcela ponořené v omáčce. Přikryjte a pečte 45 minut. Sejměte pokličku a zvyšte teplotu na 190 °C (350 °F). Pečte dalších 15 minut.
Krok 4
• Mezitím uvařte nudle podle návodu na obalu. Nepřevařte! Sceďte a dejte stranou.
  
  Přendejte kuře a zeleninu na talíř. Vraťte pánev na sporák na středně vysoký plamen. Nechte omáčku zredukovat, asi pár minut.
  
  Přendejte nudle na velký talíř nebo do hluboké mísy. Navrch dejte zeleninu a navrch rozložte kousky kuřete. Kuře a nudle přelijte omáčkou. Před podáváním posypte petrželkou a parmazánem.
  
  Recept Kuře Cacciatore v italštině.

Hlasy: 3