Vietnamská Pho Ga (kuřecí nudlová polévka)

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Vietnamská polévka Pho Ga (kuřecí nudlová polévka) - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 kuřecí prsa s kostí a kůží
4 kuřecí křidélka
1 litr kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
5 zelených cibulek, rozpůlených
4 stroužky česneku
2 skořicové tyčinky
2 celé badyány
2,5cm kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nakrájený na kolečka.
1/4 hrnku sušených hub shiitake (namočených na 30 minut do teplé vody a nakrájených na tenké plátky)
3 lžíce rybí omáčky
3 balení instantních nudlí (pouze nudle)

Poleva:

1 hrnek čerstvých klíčků fazolí
1 tenké plátky jalapeño papričky
Pár snítek čerstvé máty a thajské bazalky
Rybí omáčka
Omáčky hoisin a sriracha
Limetkové klínky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, kuřecí křidýlka, houby shiitake, jalapeňos papričky, zelená cibulka, česnek, nudle, zázvorový kořen, rybí omáčka, hoisin omáčka, Sriracha omáčka, vápno, skořice, badyán, bazalka, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém litinovém hrnci nebo hrnci přiveďte k varu kuřecí vývar spolu s kuřecími prsy, kuřecími křidélky, jarní cibulkou, česnekem, skořicovými tyčinkami, badyánem a zázvorem. Vařte asi 20 minut.

Jakmile jsou kuřecí prsa uvařená, vyjměte je a po vychladnutí maso natrhejte. Všechny ostatní ingredience vařte vařeným vzduchem dalších 30 minut. Poté vývar sceďte přes cedník, abyste odstranili veškeré pevné látky a koření.
Do scezeného vývaru přidejte houby, rybí omáčku a nudle. Vařte, dokud nudle nebudou al dente, 4–5 minut. Rozdělte nudle do jednotlivých misek. Navrch dejte kuře. Do každé misky zalijte dostatečným množstvím vývaru. Ozdobte klíčky, jalapeños a čerstvou mátou. Podávejte s rybí omáčkou, hoisinovou omáčkou, sriracha omáčkou a klínky limetky. Mňam...

Kategorie:

recept / Polévky / Polévky s dresinky / Masové polévky / Polévky s těstovinami a cereáliemi / / Vietnamská kuchyně / Jeff Mauro

Podobné recepty