Thajské nudle s kuřecím masem

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 460, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 30 G., sacharidy 49 G., vlákno 5 G., cholesterol 98 mg, sodík 848 mg, cukr 5 G.

Zařaďte do svého jídelníčku více hořčičných listů! Obsahují vitamín K, který pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním. Jsou také dalším zdrojem esenciální vlákniny, nemluvě o jejich mírně hořké chuti, která dokonale doplní jakékoli asijské jídlo. Hořčičné listy se vaří s mletým kuřecím masem v pikantním thajském vývaru. Podávejte s rýžovými nudlemi a nakládaným zázvorem, posypané nasekanými arašídy a čerstvým koriandrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce tmavého arašídového másla
2 lžíce jemně nasekaného čerstvého zázvoru
1 velká červená cibule, nadrobno nakrájená
450 g mletého kuřecího masa
2 lžičky mleté kurkumy
2 lžíce česnekově chilli omáčky (jako je sambal oelek)
4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
Půl svazku hořčičných listů, natrhané listy
170 g rýžových nudlí
1/4 šálku jemně nasekaného nakládaného zázvoru
Nasekané solené arašídy a čerstvý koriandr na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžové nudle, mleté kuře, Arašídové máslo, zázvorový kořen, česneková omáčka, Sambal Olek, listy hořčice, kurkuma, Arašíd, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozehřejte arašídový olej na středně vysokém plameni. Přidejte čerstvý zázvor a tři čtvrtiny červené cibule a za občasného míchání vařte, dokud cibule nezměkne, přibližně 5 minut. Přidejte mleté kuře, kurkumu, chilli omáčku a 1 lžičku soli; vařte, rozdrťte případné hrudky, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut.
Přidejte 1 hrnek vody, kuřecí vývar a listy hořčice (hrnec bude přeplněný, ale zelenina rychle zavadne). Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud vývar trochu nezhoustne a zelenina nezměkne, asi 5 minut. Dochutíme solí podle chuti.

Mezitím přiveďte k varu velký hrnec s vodou. Sejměte z plotny a přidejte rýžové nudle, za stálého míchání, aby se nepřilepily. Vařte, dokud nudle nezměknou, 2–4 minuty. Sceďte je, propláchněte pod studenou vodou a oklepejte přebytečnou vodu. Kuchyňskými nůžkami nudle zkraťte, aby byly kratší.
Rozdělte nakládaný zázvor, nudle a kuřecí vývar do hlubokých misek. Posypte arašídy, koriandrem a červenou cibulí a dochuťte solí dle chuti.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Zdravé večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Pták / Food Network - recepty / Asijská kuchyně / Thajská kuchyně

Podobné recepty