Kuřecí nudle Cajun

Hlasy: 6

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Cajunské koření, ve kterém se kuře a papriky restují, dodává tomuto pokrmu jedinečnou chuť a krásně se hodí ke smetanové omáčce. Všechny ingredience – těstoviny, zelenina a kuře – se vaří odděleně a poté se smíchají v krémové omáčce připravené ze šťávy z pánve. Posypte čerstvou petrželkou a podávejte. Příprava tohoto pokrmu trvá méně než půl hodiny, a přesto je lahodný, pikantní a šťavnatý.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g těstovin fettuccine
Asi 3 lžičky. Cajunské koření
3 celá kuřecí prsa bez kůže a kostí, nakrájená na kostičky
2 lžíce másla
2 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku, rozdrcené
1 zelená paprika, zbavená semínek a nakrájená na tenké plátky
1 červená paprika, zbavená semínek a nakrájená na tenké plátky
půlka velké červené cibule, nakrájené na tenké plátky
4 celá rajčata, nakrájená na tenké plátky
2 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru
0,5 šálku bílého vína
1 hrnek smetany ke šlehání
Kajenský pepř na posypání
Nasekaná čerstvá petrželka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny fettuccine, kuřecí prsa, sladká paprika, švestková rajčata, bílé víno, krém, Cajunské koření, mletý kajenský pepř

Příprava pokrmu podle receptu:

Uvařte těstoviny dle návodu na obalu. Sceďte je, když jsou al dente; nepřevařte je!
Kuře posypte 1,5 lžičkou kajunského koření (nebo více). Míchejte, aby se kuře zcela obalilo. V pánvi s tlustým dnem na vysokém plameni rozehřejte 1 lžíci másla a 1 lžíci olivového oleje. Přidejte polovinu kuřete a rozetřete ho v jedné vrstvě; nemíchejte. Nechte kuře z jedné strany zhnědnout, asi 1 minutu. Otočte ho a smažte další minutu. Přendejte ho děrovanou lžící na čistý talíř. Opakujte se zbývajícím kuřetem.

Přidejte osmažené kuře a udržujte pánev na vysokém plameni. Přidejte zbývající máslo a olivový olej. Přidejte česnek, papriku a cibuli. Posypte zbývajícím kajunským kořením a v případě potřeby osolte. Vařte na vysokém plameni 1 minutu a jemně míchejte, aby zelenina co nejvíce zhnědla. Přidejte rajčata a vařte dalších 30 sekund. Vyjměte veškerou zeleninu z pánve.
Nalijte kuřecí vývar a víno do pánve a zapněte vysoký plamen. Vařte 3–5 minut, přičemž dno seškrábněte stěrkou. Snižte plamen na střední a za stálého míchání vlijte smetanu. Omáčku nechte několik minut povařit na mírném ohni, dokud smetana nezačne houstnout. Ochutnejte a podle chuti přidejte čerstvě mletý černý pepř, kajenský pepř a/nebo sůl. Omáčka by měla být pikantní!
Nakonec přidejte do omáčky kuře a zeleninu spolu s případnou šťávou, která se uvolnila. Zamíchejte a vařte, dokud se omáčka neprohřeje, 1–2 minuty. Přidejte fettuccine a zamíchejte.

Posypte čerstvou petrželkou a pusťte se do toho!

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Hlavní chody / Těstoviny / Pták / Americká kuchyně / Cajunská kuchyně / Ree Drummond

Podobné recepty