Kuře po mysliveckém způsobu s omáčkou a zeleninou

Hlasy: 2

Jak vařit - Kuře po loveckém způsobu s omáčkou a zeleninou

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pár lžiček kaparů, které Giada De Laurentiis přidává do rajčatové omáčky s bílým vínem, dodává tomuto pokrmu lehce slanou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 kuřecí stehna
2 kuřecí prsa, rozpůlená, s kůží a kostí
3/4 šálku suchého bílého vína
1 plechovka (800 g) nakrájených rajčat se šťávou
2 lžičky soli, plus trochu více dle chuti
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře, plus více dle chuti
1/2 hrnku prémiové pšeničné mouky na obalování
3 lžíce olivového oleje
1 velká červená paprika, nakrájená
1 nakrájená cibule
3 jemně nasekané stroužky česneku
3/4 šálku kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
3 lžíce kaparů bez nálevu
1,5 lžičky sušených listů oregana
1/4 šálku hrubě nasekaných bazalkových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, kuřecí prsa, sladká paprika, cibule, česnek, oregano, bazalka, kapary, rajčata, bílé víno, mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuřecí kousky posypte 1 lžičkou soli a pepře. Kuře lehce obalte v mouce.

Ve velké těžké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte kousky kuřete a opečte je 5 minut z každé strany. Pokud se na pánev nevejde celé kuře, opečte ho ve dvou dávkách. Kuře přendejte na talíř.
Do stejné pánve přidejte papriku, cibuli a česnek a restujte na středním plameni, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut. Osolte a opepřete. Přidejte víno a duste, dokud se nezredukuje na polovinu, asi 3 minuty.

Přidejte rajčata i se šťávou, vývar, kapary a oregano. Vraťte kuře do pánve a otočte ho, aby se zcela obalilo omáčkou. Přiveďte omáčku k varu. Pokračujte v dušení na středně nízkém plameni, dokud kuře není propečené, asi 30 minut pro prsa a 20 minut pro stehna.

Pomocí kleští přendejte kuře na talíře. V případě potřeby rekuperujte omáčku, dokud nezhoustne, asi 3 minuty. Z povrchu omáčky seberte přebytečný tuk. Omáčku lžící naneste na kuře, posypte bazalkou a podávejte.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Pták / Italská kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty