Kuře s pečenou jarní zeleninou

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 430, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 45 let G., sacharidy 12 G., vlákno 4 G., cholesterol 157 mg, sodík 577 mg, cukr 7 G.

Tajnou ingrediencí tohoto pokrmu je suchý vermut. I když funguje podobně jako suché bílé víno, bylinky a rostlinné látky používané k výrobě vermutu dodávají pečené zelenině komplexnější a jemnější chuť, proto se nedoporučuje nahrazovat ho běžným vínem. Otevřenou láhev vermutu skladujte v chladničce.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 svazek malých mrkví, bez listů (velké mrkve podélně rozkrojte napůl)
1 malý kořen fenyklu, podélně rozpůlený a nakrájený na 1 cm široké klínky.
3 lžíce extra panenského olivového oleje
1 svazek chřestu (nejlépe tenký), oříznuté tuhé konce
3 kuřecí prsa bez kůže a kostí (každé 220-280 g)
1/3 šálku suchého vermutu nebo bílého vína
1/4 šálku smetany ke šlehání
1 lžíce zrnité hořčice
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
1 lžička bílého vinného octa

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, chřest, bílé víno, vermut, krém, vinný ocet, celozrnná hořčice, cibule fenyklu, mrkev

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C. Na plech s okrajem promíchejte mrkev a fenykl se 2 lžícemi olivového oleje. Rozložte je v jedné vrstvě a posypte solí a černým pepřem. Pečte za stálého míchání, dokud mrkev nezměkne a nezlehka nezezlátne, asi 20 minut. Přidejte chřest, osolte a pečte 5 až 8 minut, dokud nebude jasně zelený a křupavý.
Mezitím rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje ve velké pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby na středním plameni. Kuře osolte a opepřete z obou stran, přidejte ho na pánev a smažte dozlatova zespodu, asi 5 minut. Otočte a smažte dozlatova i z druhé strany, další 3–5 minut. Opatrně nalijte vermut do pánve a přendejte pánev do trouby. Pečte, dokud kuře není propečené, 15–20 minut.

Kuře přendejte na prkénko a nechte asi 5 minut odpočinout. Vraťte pánev na střední teplotu. Do zbývající šťávy z pánve přidejte smetanu ke šlehání a hořčici a vařte, přičemž seškrábněte všechny zhnědlé kousky. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 2 minuty. Dochutíme solí a pepřem dle chuti a poté vmíchejte petrželku a ocet.
Rozdělte zeleninu na talíře. Nakrájejte kuře na plátky a dejte na talíře; přelijte omáčkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé večeře / Snadné recepty na kuře / Jarní pokrmy / Hlavní chody / Zelenina a houby / Pták / Omáčky / Omáčky / Food Network - recepty

Podobné recepty