Teplý těstovinový salát s pečenou podzimní zeleninou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 530, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 20 G., sacharidy 61 G., vlákno 7 G., cholesterol 13 mg, sodík 654 mg, cukr 7 G.

Tento teplý těstovinový salát je perfektním způsobem, jak zužitkovat zbylou zeleninu, kterou máte skladovanou v lednici. Spolu s podzimní dýní hokkaido se do zeleninové směsi přidává i cuketa, která vždycky evokuje vzpomínky na léto. Pokud jde o těstoviny, je nejlepší zvolit středně velké těstoviny, například peří nebo spirály.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce rajského protlaku
1 lžička italského koření
1 lžička hrubé soli + navíc na vaření těstovin
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1/4 čajové lžičky mletých vloček červené papriky
3 stroužky česneku, nastrouhané
0,5 šálku extra panenského olivového oleje
1 hrnek dýně hokkaido, jemně nakrájené na kostičky
1 hlávka brokolice, nakrájená na malé růžičky
1 červená cibule, nadrobno nakrájená
1 červená paprika, jemně nakrájená
1 střední cuketa, najemno nakrájená
350 g těstovin penne, rotini nebo podobných těstovin
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
12 natrhaných čerstvých bazalkových lístků
3/4 lžíce strouhaného parmazánu
0,5 hrnku uvařené čočky (konzervovaná je v pořádku), volitelně

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brokolice zelí, dýně, cuketa, cuketa, sladká paprika, těstoviny penne, čočka, rajský protlak, Italské koření, Parmazán, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Dejte stranou.
Ve velké míse smíchejte rajský protlak, italské koření, sůl, pepř, vločky červené papriky, česnek a 1/4 hrnku olivového oleje. Přidejte dýni, brokolici, cibuli, papriku a cuketu. Míchejte, aby se zelenina obalila směsí rajského protlaku.

Zeleninu rozložte v jedné vrstvě na připravený plech. Pečte 40–45 minut, dokud zelenina nezměkne a nezezlátne.
Mezitím přiveďte k varu hrnec s vodou a přidejte velké množství soli. Vařte těstoviny podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente.
Do stejné zeleninové mísy přidejte pečenou zeleninu a těstoviny, petrželku, bazalku, zbývající 1/4 hrnku oleje, sýr a čočku, pokud ji používáte. Dobře promíchejte. Podávejte teplé.

Autor receptu - Katie Lee je americká spisovatelka esejí o jídle a televizní kritička jídla.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Podzimní jídla / Saláty / Teplé saláty / Saláty s těstovinami a cereáliemi / Zelné pokrmy / Zelné saláty / Pokrmy z brokolice / Italská kuchyně

Podobné recepty