Ovesné rizoto s červenou řepou a pečenou zeleninou

Hlasy: 1

Jak připravit - Ovesné rizoto s řepou a pečenou zeleninou

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 470, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 20 G., sacharidy 57 G., vlákno 12 G., cholesterol 20 mg, sodík 829 mg, cukr 11 G.

Netradiční rizoto, které vás uchvátí svými zářivými podzimními barvami, originální prezentací a bohatou chutí. Rizoto se připravuje z loupaných ovesných vloček, které jsou stejně bohaté na esenciální mikroživiny jako rýže, a v kombinaci s řepou je kaše plná vlákniny, což několikanásobně zvyšuje její nutriční hodnotu. Toto ovesné rizoto se vaří se smaženou pancettou pro intenzivnější chuť, spolu se šalotkou a tymiánem v kuřecím vývaru. Každou porci podávejte ozdobenou dlouhými půlkami pečené fialové mrkve a pečenými klínky tuřínu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 svazky malých fialových mrkví, odřízněte vršky, mrkev omyjte kartáčkem a podélně rozkrojte napůl
2 malé tuříny (asi 340 g), oloupané a nakrájené na 1 cm silné klínky.
2 lžíce extra panenského olivového oleje
110 g pancetty, nakrájené na kostičky
1 malá šalotka, nakrájená
2 lžíce čerstvého tymiánu
1 a 1/4 šálku ovesných vloček
1 malá červená řepa, oloupaná a nahrubo nastrouhaná
4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mrkev, tuřín, pancetta, šalotka, tymián, ovesné vločky, řepa, bujón, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na grilování. Ve velké míse smíchejte mrkev a tuřín s 1 lžící olivového oleje, 1/2 lžičky soli a špetkou čerstvě mletého černého pepře. Položte je na plech. Pečte v troubě, v polovině pečení promíchejte, dokud mrkev nezměkne a nezkřupaví, asi 12 minut.
Mezitím rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte pancettu a za občasného míchání opékejte, dokud nezezlátne a nezkřupaví, asi 6 minut. Přidejte šalotku, tymián a špetku soli a černého pepře; opékejte, dokud šalotka nezprůhlední, 1 až 2 minuty. Přidejte ovesné vločky a nastrouhanou řepu; za stálého míchání opékejte, dokud ovesné vločky lehce neopražené, asi 1 minutu. Přidejte kuřecí vývar, 1/4 hrnku vody, špetku soli a pár strouhanek černého pepře. Vařte za častého míchání na mírném ohni, dokud ovesné vločky nezměknou, 12 až 15 minut.