Risotto s brokolicí a čedarem pečené v troubě
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 432, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 37 G., vlákno 3 G., cholesterol 77 mg, sodík 686 mg, cukr 1 G.
Kalorie 432, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 37 G., vlákno 3 G., cholesterol 77 mg, sodík 686 mg, cukr 1 G.
Příprava tradičního rizota je jednoduchá, ale vyžaduje pozornost: stojíte u sporáku, neustále mícháte rýži a po malých dávkách přidáváte tekutinu. Pokud se vám to zdá zdlouhavé, zkuste připravit rizoto v troubě! Vložte rýži do kotle s restovanou cibulí, zalijte vývarem a duste na spodní mřížce trouby, zatímco se brokolice peče na horní mřížce. Nakonec rizoto smíchejte se zeleninou, přidejte sýr a jídlo je hotové.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
- 1 hlávka brokolice, nakrájená na malé růžičky
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 3 lžíce nesoleného másla
- Půlka malé cibule, jemně nakrájené
- 1 a 3/4 lžíce rýže arborio
- 1/4 šálku suchého bílého vína
- 1 hrnek strouhaného ostrého čedaru (asi 110 g)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: Rýže Arborio, bílé víno, čedar, brokolice zelí
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošty trouby do horní a dolní třetiny a předehřejte ji na 220 °C (425 °F). Kuřecí vývar přiveďte k mírnému varu.
- Na plechu s okrajem promíchejte brokolici s olivovým olejem. Ve velkém hrnci typu lithcolor orech nebo žáruvzdorném hrnci rozpusťte na středně vysokém plameni 2 lžíce másla. Přidejte cibuli a za občasného míchání opékejte asi 2 minuty, dokud cibule mírně nezměkne. Přidejte rýži a promíchejte, aby se obalila.
- Zalijte vínem a vařte, dokud se neodpaří, asi 1 minutu. Přidejte horký vývar, ¾ lžičky soli a černý pepř dle chuti a přiveďte k varu. Přikryjte a vložte na spodní příčku trouby. Plech s brokolicí vložte na horní příčku. Pečte, v polovině pečení jednou promíchejte rýži a brokolici, dokud se většina tekutiny nevsákne a brokolice nezměkne, 20 až 25 minut.
- Vyjměte rýži a brokolici z trouby. Do pánve s rýží přidejte ¾ hrnku horké vody, zbývající 1 lžíci másla a sýr a promíchejte (pokud se rizoto zdá suché, přidejte trochu horké vody). Vmíchejte brokolici do rizota.
Kategorie:
Podobné recepty
