Nejlepší krémová brokolicová čedarová polévka
Hlasy: 2
Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 636, celkový tuk 47 G., nasycené tuky 27 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 32 G., vlákno 2 G., cholesterol 133 mg, sodík 1434 mg, cukr 8 G.
Kalorie 636, celkový tuk 47 G., nasycené tuky 27 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 32 G., vlákno 2 G., cholesterol 133 mg, sodík 1434 mg, cukr 8 G.
Tato lahodná brokolicová polévka je bohatá, hustá a plná chuti. Přestože se připravuje s lehkou smetanou, je neuvěřitelně krémová díky troše bramborové kaše a sýra. Polovinu polévky rozmixujte do husté konzistence a poté přidejte druhou polovinu, abyste v každé lžičce cítili šťavnatou brokolici. Podávejte posypané strouhaným čedarem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 lžíce nesoleného másla
- 1 střední cibule, nakrájená na kostičky
- 1 velká mrkev, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1/4 hrnku mouky
- 2 hrnky nízkotučné smetany (10 %)
- 4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
- 4 hrnky růžiček brokolice (asi 1 hlávka)
- 2 bobkové listy
- 1/4 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- 1 velká brambora odrůdy Russet Burbank (asi 220 g)
- 220 g měkkého žlutého čedaru, strouhaného (asi 2 hrnky) + navíc na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, brokolice zelí, mrkev, čedar, krém, bobkový list, muškátový oříšek
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, mrkev a česnek a za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Přidejte mouku a vařte dozlatova, 3–4 minuty, poté postupně zašlehejte smetanu, dokud směs nezhoustne.
- Přidejte kuřecí vývar, brokolici, bobkový list, muškátový oříšek, 1/2 lžičky soli a pár mletých špetek čerstvě mletého černého pepře. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na střední a vařte bez pokličky za občasného míchání, dokud vývar nezhoustne a brokolice nebude velmi měkká, asi 15 minut.
- Mezitím brambory několikrát propíchněte vidličkou a položte je na talíř. Ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon, dokud se nepropečou, jednou je otočte, asi 6 minut. Nechte vychladnout a poté oloupejte. Brambory rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem na brambory.
- Nalijte 2 hrnky polévky do odměrky na tekutinu a vyjměte bobkový list. Zbývající horkou polévku nechte 5 minut vychladnout a poté ji nalijte do mixéru, mísu naplňte maximálně do poloviny. Vmíchejte bramborovou kaši. Sejměte středový uzávěr z víka mixéru a nasaďte jej na mísu. Víko přikryjte složenou kuchyňskou utěrkou, aby polévka neprskala, a mixujte, dokud polévka nebude velmi hladká.
- Nalijte krémovou polévku a odložené 2 hrnky polévky zpět do hrnce. Vmíchejte sýr, dokud se zcela nerozpustí. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Polévku nalijte do hlubokých misek a posypte dalším strouhaným čedarem.
Autor receptu - Amanda Neal – vývojářka menu
Kategorie:
Podobné recepty
