Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tato nízkokalorická, ale sytá a zdravá brokolicová polévka je neuvěřitelně hladká a krémová i bez přidání smetany. Její sametová textura pochází ze žlutých brambor a nutriční droždí s příjemnou oříškovou chutí představuje vynikající náhradu sýra. Lze jej zakoupit v prodejnách zdravé výživy. Pokud mixujete horkou polévku ve stojanovém mixéru, nezapomeňte nechat víko mírně pootevřené a přikrýt ho lehkou kuchyňskou utěrkou, abyste zabránili explozi horké polévky.

Složení:

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 hrnek nakrájené cibule (asi půlka střední cibule)
• 0,5 hrnku nasekaného celeru (asi 1 stonek)
• 1 stroužek česneku, rozdrcený
• 2 střední brambory Yukon Gold, oloupané a nakrájené na kostičky (asi 350 g)
• 4 šálky růžiček brokolice
• 0,5 hrnku neslazeného sójového mléka
• 1/4 šálku nutričního droždí
• 1/4 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

cibule, celer, česnek, brambor, brokolice zelí, sójové mléko, droždí, muškátový oříšek

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a 1/2 lžičky soli a vařte dozlatova, asi 7 minut. Přidejte celer, česnek a 1/4 lžičky černého pepře a vařte 5 minut. Přidejte brambory, 4 hrnky vody a 1/2 lžičky soli, zvyšte plamen na maximum a přiveďte k varu. Snižte plamen na střední, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou, asi 15 minut. Přidejte brokolici, přikryjte pokličkou a vařte, dokud brokolice nezíská jasně zelenou barvu, asi 5 minut.
Krok 2
• Nalijte polévku do mixéru; přidejte sójové mléko a mixujte do hladka, přičemž nechte víko mírně pootevřené, aby se uvolnila pára (nebo použijte tyčový mixér k rozmixování polévky přímo v hrnci). Vraťte polévku do hrnce a přiveďte k varu; vmíchejte nutriční droždí a muškátový oříšek. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu vody a dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Hlasy: 1