Krémová polévka z brokolice, kukuřice a kokosového mléka

Hlasy: 1

Jak připravit - Krémová polévka z brokolice, kukuřice a kokosu

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 196, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 21 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 815 mg, cukr 2 G.

Tato jemná veganská polévka se připravuje z brokolice a kukuřice, špetky brambor, kokosového oleje a kokosového mléka pro sametovou texturu. Podává se s opečenými mandlemi a jarní cibulkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce nerafinovaného kokosového oleje
1/2 hrnku tenkých plátků zelené cibulky, pouze bílá a světle zelená část (tmavě zelenou část si nechte na servírování)
1 hrnek oloupaných a nakrájených brambor
1 lžíce oloupaného a nasekaného zázvoru
1 střední stroužek česneku, prolisovaný
3,5 šálku lehce osoleného zeleninového vývaru
2 hrnky růžiček brokolice
1 hrnek mražených kukuřičných zrn
1/4 - 1/2 hrnku kokosového mléka + navíc na pokapání
Opečené plátky mandlí na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brokolice zelí, kokosový olej, zázvorový kořen, zelená cibulka, brambor, mandle, kukuřice, kokosové mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci rozehřejte kokosový olej na středním plameni. Přidejte bílou a světle zelenou část jarní cibulky a za stálého míchání vařte 3–5 minut do změknutí. Přidejte brambory, zázvor, česnek, 1/2 lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře a za stálého míchání vařte 2–3 minuty, dokud brambory nebudou dobře obalené. Zalijte vývarem a přiveďte k varu.
Přidejte brokolici a kukuřici a vařte na mírném ohni, dokud brambory a zelenina nezměknou, asi 20 minut, přičemž dle potřeby upravte teplotu, aby polévka mírně vařila. Sejměte z ohně a nechte polévku alespoň 5 minut vychladnout. Důkladně rozmixujte tyčovým mixérem nebo ve dvou až třech dávkách v běžném mixéru (mixér nenaplňujte více než do poloviny), dokud nevznikne hladká směs.

V případě potřeby přidejte kokosové mléko a polévku ohřejte, upravte konzistenci vodou a podle potřeby přidejte více soli nebo černého pepře.
Polévku podávejte horkou, posypanou mandlemi a nakrájenou zelenou cibulkou a pokapanou kokosovým mlékem.

Při mixování horké tekutiny ji nechte nejprve 5 minut vychladnout a poté ji nalijte do mixéru a naplňte jej pouze do poloviny. Víko nechte mírně pootevřené a překryjte ho kuchyňskou utěrkou, aby nedošlo k rozstříkání. Polévku mixujte do hladka.

Kategorie:

recept / Veganské pokrmy / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Polévky / Krémové polévky / Krémové polévky / Zelné pokrmy / Polévky se zelím / Pokrmy z brokolice / Food Network - recepty

Podobné recepty