Krémová brokolicová polévka

Hlasy: 7

Jak připravit krémovou brokolicovou polévku

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Kromě brokolice, hlavní ingredience této polévky, obsahuje také brambory. Ty dodávají polévce bohatší a zároveň krémovější texturu. Brambory uvařte v kuřecím vývaru s cibulí a česnekem a pár minut před uvařením přidejte brokolici. Hotovou polévku rozmixujte v mixéru a přidejte smetanu. Čím bohatší je smetana, tím jemnější a krémovější bude polévka. Polevy, jako je strouhaný sýr nebo křupavé kousky slaniny, dodají polévce zářivou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (450 g) mražené brokolice, rozmražené
2 lžíce másla nebo olivového oleje
1 střední cibule, nakrájená na kolečka
1 stroužek česneku, rozdrcený
1 brambor Rsset Burbank, oloupaný a nakrájený na kostičky
Špetka sušených lístků tymiánu
0,5 lžičky hrubé soli, a dle chuti i více
4 hrnky kuřecího vývaru, domácího nebo lehce osoleného z konzervy
2–4 lžíce smetany ke šlehání nebo smetany ke šlehání, volitelně
Polevy dle vlastního výběrustrouhaný parmazán, strouhaný čedar, kousky smažené slaniny

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brokolice zelí, brambor, krém, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a vařte do průsvitnosti, asi 5 minut. Přidejte brambory, tymián, sůl a vývar a přiveďte k varu. Snižte plamen na minimum a vařte bez pokličky, dokud brambory nebudou snadno propíchnuty vidličkou, asi 10 minut. Přidejte brokolici a vařte 3 minuty na mírném ohni.
Polévku po dávkách rozmixujte v běžném mixéru nebo tyčovým mixérem. Nalijte ji zpět do hrnce a přidejte smetanu. Přiveďte k varu, ochutnejte a dochuťte solí a pepřem.

Podávejte s některou z doporučených ingrediencí.

Kategorie:

recept / Večeře / Polévky / Krémové polévky / Zelné pokrmy / Polévky se zelím / Pokrmy z brokolice / Tyler Florence

Podobné recepty