Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Antipasto s pečenou zeleninou, klobásou a sýrem - podrobný recept.

Složení:

Pro zeleninu:

• 1 citron, rozkrojený napůl
• Hrubá sůl
• 500 g mladých artyčoků
• 1/2 hrnku olivového oleje
• 2 lžíce. balzamikový ocet
• 1 lžíce bílého balsamikového octa
• 1 čajová lžička cukru
• 2 lžíce nasekaných čerstvých bylinek (oregan, petržel, bazalka nebo tymián)
• 1 stroužek česneku, rozdrcený
• 1 lžíce rajčatové šťávy
• 2 červené papriky, nakrájené na čtvrtky

Pro předkrmy:

• 120 g rozdrobeného zralého parmazánu
• 230 g sýra Taleggio nebo měkkého kozího sýra
• 350 g na tenké plátky nakrájené šunky nebo klobásy (prosciutto, mortadella, salám)
• 1/4 šálku tapenádové pasty
• 1 bochník bílého chleba, nakrájený na krajíce

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

citrón, Artyčoky, balzamikový ocet, oregano, petržel, bazalka, tymián, česnek, rajčatová šťáva, sladká paprika, Parmazán, Sýr Taleggio, kozí sýr, šunka, prosciutto, salám, mortadellová klobása, tapenáda (olivová pasta)

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Příprava artyčoků: Nalijte vodu do hrnce a přidejte citronovou šťávu. Přidejte vymačkané půlky citronu a sůl.
Krok 2
• Odřízněte horní čtvrtinu artyčoků. Otrhejte tuhé vnější listy a odřízněte stonky a základny. Poté artyčoky rozkrojte napůl a vložte je do hrnce s vodou. Přikryjte a přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte 5 minut na mírném ohni. Hrnec sejměte ze sporáku a nechte artyčoky 5–10 minut louhovat v horké tekutině, poté sceďte.
Krok 3
• V misce smíchejte olivový olej, oba druhy octa, cukr, bylinky, česnek a rajčatovou šťávu. Do směsi vložte artyčoky a papriky a marinujte 10–20 minut.
Krok 4
• Artyčoky a papriky grilujte 8 minut nebo pečte v troubě při 200 °C po dobu 10–15 minut.
Krok 5
• Na talíř dejte sýry, uzeniny, artyčoky a papriky. Podávejte s bílým chlebem a tapenádou.

Hlasy: 2