Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Pokud očekáváte hosty na večeři, zatímco se maso peče, připravte si antipasto. Jedná se o předkrm v italském stylu, který se tradičně podává před hlavním chodem. Hosté si obvykle rádi pochutnají na velkém výběru malých pochoutek. Hlavním prvkem tohoto antipasta budou italské lahůdky. Naaranžujte je na krásném talíři na tenké plátky: prosciutto, mortadella, capicola, pepperoni, soppressata. K tomuto množství masa a uzenin se dokonale hodí několik druhů sýrů, ale nezapomeňte na zeleninu. Olivy, pečené papriky, nakrájené čerstvé okurky, konzervované artyčoky – cokoli se hodí.

Složení:

• 170 g čerstvé mozzarelly
• 110 g tenkých plátků prosciutta
• 110 g tenkých plátků mortadely
• 110 g tenkých plátků capicoly
• 1 kus (150-170 g) sýra Asiago nebo vyzrálého sýra provolone
• 1 malá tyčinka sopressaty (sušená italská klobása)
• 1 malá tyčinka pepperoni
• 110 g (1 malá sklenice) marinovaných artyčokových srdíček
• 110 g černých oliv v oleji
• 110 g (1 malá sklenice) konzervovaných papriček pepperoncini
• 170 g nebo 2 pečené sladké papriky
• 1 svazek čerstvé bazalky
• 1 čajová lžička lisovaného česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 okurka bez pecek, nakrájená na tenké plátky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

okurky, sladká paprika, olivy, sýr mozzarella, Sýr Asiago, pepř peperoncino, Artyčoky, sopressata, capicola, mortadellová klobása, pepperoni klobása, bazalka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Připravte si dvě prkénka na krájení: jedno na práci a jedno, pěkné, na servírování. Vybalte veškeré maso a sýry a uspořádejte je vedle pěkného prkénka.
Krok 2
• Do malé misky dejte čerstvou mozzarellu a položte ji na jeden roh prkénka.
Krok 3
• Prosciutto srolujte do trubiček, mortadellu 2–3krát přeložte napůl, capicolu srolujte do kornoutu a vše krásně naaranžujte na prkénku. Pro servírování masových pochoutek neexistuje žádné striktní pořadí, takže klidně improvizujte.
Krok 4
• Nakrájejte malé množství každého sýra, sospressaty a pepperoni a položte je na prkénko mezi naskládané kusy masa. Na prkénko rozložte artyčoková srdce, olivy, pepperoncini a pečené papriky.
Krok 5
• Nakonec promíchejte několik tenkých plátků bazalky s prolisovaným česnekem a olivovým olejem. Pokapejte dresinkem celé talíř. Ozdobte celými bazalkovými listy a podávejte s plátky okurky místo krekrů.
  
  Představujeme vám sbírku receptů:
  
  
  • Jednoduché a rychlé svačinky pro každou příležitost
    

Hlasy: 4

Autor receptu - George Stella je slavný šéfkuchař a spisovatel o jídle.