Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Kromě základních ingrediencí klasického šéfkuchařova salátu – vařených vajec a hlávkového salátu – je tento salát plný typických italských antipasto ingrediencí, které se podávají před hlavním chodem. Patří mezi ně marinovaná zelenina giardiniera, tenké plátky salámu a olivy. Pro sytější salát přidejte vařené brambory a vše zalijte dresinkem z červeného vína. Výsledný salát je velmi sytý, šťavnatý a má bohatou chuť.

Složení:

• 4 velká vejce
• 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na 2cm kousky.
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 1 lžíce zrnité hořčice
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce. giardiniera (italská nakládaná zelenina), opláchněte a nahrubo nasekejte
• 60 g tenkých plátků salámu, nakrájených na proužky
• 1/4 šálku nasekaných vypeckovaných zelených oliv
• 1/4 šálku nasekané čerstvé pažitky
• 110 g malé kapusty nebo jiné pevné salátové listy, natrhané (asi 5 šálků)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, brambor, kapusta, salám, žardiniéra, celozrnná hořčice, vinný ocet, olivový

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Vejce dejte do středně velkého hrnce a zalijte vodou do výšky asi 5 cm. Přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni. Vejce vyjměte děrovanou lžící a přendejte je do misky s ledovou vodou, aby vychladly. Mezitím dejte brambory do hrnce s osolenou vodou, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni do změknutí, asi 10 minut. Sceďte a udržujte brambory v teple.
Krok 2
• Ve velké míse smíchejte ocet, hořčici, 1/4 lžičky soli a černý pepř dle chuti. Pokapejte olivovým olejem a šlehejte metličkou, dokud zálivka nebude krémová. Přidejte brambory, giardinieru, salám, olivy, jarní cibulku a zelí a promíchejte. Oloupejte vejce a každé rozčtvrťte. Přidejte do salátu a jemně promíchejte.

Hlasy: 1