Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tento krásný sváteční salát ve tvaru vánočního stromečku bude zábavným a lahodným doplňkem vaší oslavy. Samotný stálezelený stromeček je vyroben z hlávkového salátu a listů salátu, zatímco lahůdky, sýr a zeleninové předkrmy vytvoří na stromě jedlou girlandu. Kmen vyrobte z kozího sýra, silně obalte drcenými vlašskými ořechy a nezapomeňte pod stromeček posypat sněhem malé kuličky mozzarelly! Podávejte tento předkrm s vínem nebo zatímco hosté čekají na hlavní chod.

Složení:

Salát

• 150 g malé rukoly (asi 8 šálků)
• 150 g malé kapusty (asi 8 šálků)
• 2 íránské okurky, podélně rozkrojené napůl a poté napříč na plátky
• 3 hlávky salátu, oříznuté základy a oddělené listy (nebo vnitřní listy salátu Bibb)
• 110 g tenkých plátků janovského salámu
• 3 plátky provolonu, silné 0,5 cm (asi 170 g)
• 110 g tenkých plátků posciutta
• 1 hrnek malých pikantních paprik se sýrovou náplní, například Peppadew
• 1/2 hrnku konzervovaných malých celých artyčokových srdíček (asi 8)
• 0,5 šálku zelených oliv Castelverano
• 0,5 šálku oliv Kalamata
• 1/2 šálku celých malých papriček pepperoncini
• 6 ředkviček, odříznuté vršky
• 1/4 šálku nasekaných pražených vlašských nebo pekanových ořechů
• 110 g kozího sýra (poleno)
• 220 g mozzarelly ciliegina (malé kuličky), rozkrojené napůl
• Speciální vybavení: vykrajovátka na sušenky ve tvaru hvězdy 2,5 cm, 4 cm a 8 cm; kůrka

Vinaigrette s balsamikovým octem

• 0,5 šálku extra panenského olivového oleje
• 1/4 šálku bílého balsamikového octa
• 1 lžíce medu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hlávkový salát, ředkev, listové zelí, Olivy z Kalamaty, okurky, rukola, Artyčoky, pepř peperoncino, peppadew pepř, sýr provolone, sýr mozzarella, kozí sýr, vlašské ořechy, salám, prosciutto, med

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Salát:
  
  Ve velké míse smíchejte malou rukolu a kapustu. Zeleninu uspořádejte na velmi velkém talíři nebo prkénku ve tvaru vánočního stromku o průměru 40-45 cm a hrst si dejte stranou. Talíř by měl být dostatečně velký, aby se na něj vešla hvězda nahoře a kmen dole. Na stromek rozložte polovinu nakrájených okurek. Navrstvete malé listy salátu, abyste na stromě vytvořili čtyři patra; malé vnitřní listy použijte pro čtvrté patro nahoře.
  
Krok 2
• Plátky salámu naskládejte na sebe a pomocí vykrajovátka o průměru 8 cm (3,5 palce) vykrojte velkou hvězdu; odložte odřezky stranou. Stejným vykrajovátkem vykrojte ze 2 plátků provolonu 2 hvězdy; odložte odřezky stranou. Naskládejte klobásu a sýr, začněte polovinou hvězdiček salámu, poté hvězdičkou provolonu, zbytek salámu a druhou hvězdičkou provolonu. Naskládanou hvězdu umístěte na vrchol stromku.
Krok 3
• Z odřezků a zbývajícího plátku provolonu vykrajujte menší hvězdičky pomocí vykrajovátek o průměru 2,5 a 3,8 cm. Z kousků salámu a parmské šunky srolujte květiny. Na listy salátu rozložte sýrové hvězdičky, masové květiny, plněné papriky, artyčoky, olivy a pepperoncini a vytvořte girlandu, která se vine po stromě z pravého dolního rohu do levého horního rohu.
Krok 4
• Pomocí kůrky na ředkvičky vyřízněte podél rovníku drážku, aby vypadaly jako vánoční ozdoby. Každou ředkvičku rozkrojte svisle napůl a přidejte je do girlandy. Zbývající plátky okurky rozložte mezi listy a zbývajícími listy salátu vyplňte případné mezery na stromě.
Krok 5
• Ořechy dejte na malý talířek a obalte v nich kozí sýr, aby se poleno zcela obalilo. Poleno položte ke spodní části stromu. To bude kmen. Ozdobte zem pod stromem kuličkami mozzarelly, které budou připomínat sníh.
  
  Vinaigrette dresink:
  
  V malé misce smíchejte olivový olej, ocet, med, 1/2 čajové lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Podávejte s antipasto.
  

Hlasy: 1