Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: průměrný
Porce: 20–25

Tento vánoční stromeček ve tvaru cupcakes ohromí vaše hosty svou originalitou, krásou a úžasnou chutí. K jeho sestavení budete potřebovat pěnový kornout, do kterého cupcakes upevníte. Upečte mini cupcakes, potřete je máslovým krémem a posypte zelenými posypkami. Před podáváním je připevněte ke kornoutu párátky a vytvořte tak krásný stromeček. Ozdobte sladký stromeček cukrovými hůlkami, zlacenými brusinkovými ozdobami a jakýmikoli jedlými dekoracemi dle vlastního výběru a umístěte ho doprostřed svátečního stolu, abyste na své hosty udělali dojem.

Složení:

Košíčky

• Papírové košíčky na mini cupcakes
• 2 lžíce cukru
• 1 a 3/4 hrnku mouky
• 3/4 hrnku kakaového prášku
• 1,5 lžičky prášku do pečiva
• 1,5 lžičky jedlé sody
• 1 čajová lžička soli
• 2 vejce
• 1 hrnek plnotučného mléka
• 0,5 šálku rostlinného oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 čajová lžička mandlového extraktu
• 1 šálek vroucí vody

Máslový krém

• 8 lžic másla, změklého při pokojové teplotě
• 450 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2–4 lžíce plnotučného mléka

vánoční strom

• Zelené posypky
• 1 malý polystyrenový kužel, vysoký 28 cm (k dostání v obchodech s řemeslnými potřebami)
• 30–40 párátek
• 10 malých cukrových tyčinek
• 0,5 hrnku čerstvých brusinek
• Zlatý list
• Zlatá a červená stuha na kudrlinky
• Cukr, na sníh

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

cukr, prémiová mouka, kakao, vejce, mléko, vanilkový extrakt, mandlový extrakt, máslo, moučkový cukr, konfety, tyčinky od lízátka, brusinka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Košíčky: Předehřejte troubu na 190 °C. Vyložte 2–4 formy na mini muffiny papírovými košíčky (v případě potřeby můžete muffiny péct ve více dávkách). V míse kuchyňského robotu s metličkou smíchejte cukr, mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Přidejte vejce a mléko a míchejte, dokud se vše nespojí. Přidejte rostlinný olej, vanilkový a mandlový extrakt a míchejte, dokud směs nespojí. Snižte otáčky mixéru na minimum a přidejte vroucí vodu a míchejte, dokud směs nebude hladká. Naplňte formy na mini muffiny do 2/3 těstem. Pečte do ztuhnutí, asi 20 minut. Nechte muffiny vychladnout ve formách.
Krok 2
• Máslový krém: V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem (nebo ručního mixéru) vyšlehejte máslo do hladka. Přidejte cukr, vanilku a 2 lžíce mléka a míchejte do hladka. Postupně přidávejte mléko, dokud poleva nebude hustá, ale roztíratelná. Pomocí pružné stěrky rozetřete polevu na vrch vychladlých košíčků. Před sestavením stromečku dejte alespoň na 1 hodinu do lednice.
Krok 3
• Sestavení vánočního stromkuPosypte talíř silnou vrstvou zeleného posypu. Namočte vršky cupcakes do posypu. Zavažte stužky kolem cukrových hůlek a stočte je pomocí čepele nůžek. Ustupte 2,5 cm od spodní části kornoutu a zapíchněte párátka do kruhu, 4 cm od sebe, tak, aby z kornoutu vyčnívala alespoň 2,5 cm. Položte kornout na servírovací talíř. Spodní kruh cupcakes vytvořte tak, že spodní části cupcakes umístíte na párátka v kornoutu tak, aby směřovaly polevou ven a ležely na talíři na boku. Ustupte 2,5 cm od první řady cupcakes a zapíchněte další řadu párátek do kruhu, 4 cm od sebe, a uspořádejte je střídavě. Ve druhé řadě budete mít méně cupcakes; v případě potřeby cupcakes ořízněte, aby se vešly do prostoru. Pokračujte v napichování cupcakes na párátka. Pokračujte po kornoutu a vytvořte stromeček na cupcakes s jedním cupcakem nahoře.
Krok 4
• Stromeček podávejte do jedné hodiny nebo jej dejte do lednice až na 24 hodin. Do pěnového jádra vložte cukrové hůlky a polevou připevněte zlacené brusinky. Posypte servírovací talíř kolem stromečku cukrem. Chcete-li brusinky zlacit, obalte je na plátku zlata.

Hlasy: 1

Autor receptu - Gale Gand je americká cukrářka a spolumajitelka chicagské restaurace TRU.